食材明細
主料
五花肉2斤
芥菜半斤
調料
鹽八勺
味精2勺
十三香2勺
雞精2勺
油多
老抽適量
蠔油少許
輔料
蔥半顆
姜半顆
花椒少許
八角2個
咸鮮口味
蒸工藝
一小時耗時
高級難度芥菜扣肉的做法步驟
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1五花肉煮熟 。
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2撈出洗凈血沫 。
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3倒入老抽涂抹均勻 。
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46成油溫開炸 。
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5炸制表面有一成焦皮撈出 。
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6切片 。
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7放入鹽7勺味精2勺雞精2勺十三香1勺老抽3勺蠔油2勺 。
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8攪拌均勻 。
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9皮朝下擺放整齊 。
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10芥菜洗凈切碎用水泡20分鐘（去除里邊的鹽分） 。
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11鍋中食用油蔥花姜片花椒爆香芥菜放進去翻炒 。
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12放入碼好的五花肉上 。
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【芥菜扣肉的做法步驟，快來試試色香味俱全】13上鍋蒸1個小時 。
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