“用這種方法炸的小黃魚 ， 外酥里嫩 ， 而且做法簡單家常 。 我家小孩一次可以吃好幾條 。 ”食材明細
主料
小黃魚8條
【干炸小黃魚的做法步驟，色香味俱全，妥妥的一道美味佳肴！】輔料
面粉2勺
淀粉2勺
調料
蔥花適量
姜絲適量
生抽2勺
糖半勺
鹽適量
十三香適量
胡椒粉適量
咸鮮口味
炸工藝
半小時耗時
普通難度干炸小黃魚的做法步驟
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1小黃魚8條 。
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2去頭去內臟 ， 清洗干凈 。 把所有調料放里拌勻 ， 腌20分鐘入味 。
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3淀粉和面粉1：1的量混合 。
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4抖掉姜絲和蔥花 ， 裹上混合粉 ， 每個部位都要裹到 。
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5放在盤子靜止5分鐘 ， 待魚的水分被混合粉吸收 。
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6混合粉吸收了魚的水分 ， 會變濕 ， 再裹一遍混合粉 。
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7抖掉多余的粉 ， 油六七成熱 ， 小火下鍋炸 ， 2分鐘左右翻面 。
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8炸至兩面金黃 。
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9外酥里嫩 。
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10美味 。 小竅門
魚下鍋后不要急于翻動 ， 要2分鐘定型后再翻炸另一面 。 如果想吃酥一些的可以大火復炸一次 。
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