#夏天會養生健康不踩坑#

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【一塊冰鎮西瓜下肚，導致小腸壞死！隔夜的西瓜到底能不能吃？】最近 ， 家住武漢的50歲的劉阿姨 ， 再吃了冰箱里的冰鎮西瓜后 ， 出現了畏寒、發熱的癥狀 ， 一開始并沒在意 ， 以為是天熱的緣故 。 沒想到第二天情況更糟了 ， 出現了乏力、發抖等更為嚴重的癥狀 ， 家人不敢怠慢趕緊到醫院檢查 。 檢查結果著實讓醫生嚇了一跳：體內感染指標是正常值的幾千倍！醫生表示 ， 這次嚴重的細菌感染事件與吃的那塊西瓜脫不了干系！
無獨有偶 ， 湖南70歲的張大爺也是吃了一塊冰鎮了1天的西瓜后 ， 出現劇烈腹痛 。 檢查結果更為糟糕 ， 張大爺近70厘米的小腸已經充血、水腫、壞死 ， 只能手術切除……

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冰鎮西瓜當然是能吃的 ， 但要有前提 ， 就是這塊冰鎮西瓜是“無細菌污染”的 。 說到這里 ， 會有人提出異議 ， 因為我們在平時不可能知道冰箱里拿出的西瓜有沒有被污染到 。 這里 ， 就需要我們進行一個簡單的科普 ， 答案也就一目了然了：
首先 ， 冰箱不是保險箱 ， 冷藏室也不是絕對安全的 。 雖然可以盡可能地延長食物的保鮮期 ， 但也是有細菌出沒的 。 因為 ， 有相當一部分細菌 ， 是嗜冷菌 ， 冷藏室的溫度對它來說恰好處 。 比如說喜歡藏在西瓜、蔬菜水果中的志賀菌；喜歡寄居與雞蛋、生肉等食物上面的沙門氏菌；以及臭名昭著的李斯特菌 ， 喜歡藏身于熟食、奶酪、沒喝完牛奶中 。 這些細菌隨著食物進入人體 ， 多會造成細菌感染 ， 輕則出現腹瀉腹痛、惡心嘔吐 ， 重則出現腸炎、腦膜炎、敗血癥等嚴重的并發癥 。 因此 ， 夏季食物安全一定要放在心上 。

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其次 ， 就是與個人習慣密切相關了 。 在食物放置方面盡可能的要做到冷藏室分區 ， 食物生熟分開 ， 經常清洗 。 這么做 ， 就是為了更好地保持冷藏室的整潔 ， 避免交叉污染 。 食物冷藏的時間 ， 不要太長 ， 對于西瓜而言 ， 最好不要超過12小時 。 冷藏西瓜時最好能蓋上保鮮膜 ， 也是為了防止交叉污染 。
有人說 ， 之前有人做實驗 ， 發現西瓜包上保鮮膜后 ， 會加速細菌的滋生 。 關于這點 ， 我們之前也做過辟謠：實驗并沒有現實的意義 ， 因為保鮮膜本身并不會生成細菌 ， 反而能防止交叉污染 。 而真正導致西瓜污染的因素是不潔凈的儲存環境 ， 或者說在放進冰箱之前 ， 是否已經接觸了不潔凈的刀具、砧板等 ， 導致大量細菌滋生 。 將細菌滋生的責任 ， 推給保鮮膜 ， 是妥妥的甩鍋 。

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