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補鈣|原來吃蝦皮并不補鈣？真正補鈣的是這4種食物，很多人并不愛吃( 二 )

骨質疏松補鈣


可事實上 ， 煲湯時 ， 不會添加任何的酸性調料 ， 那就不會有鈣沉淀 ， 所以骨頭湯中的鈣含量并不高 ， 以豬骨頭湯為例 ， 一碗豬骨頭湯中含鈣量僅為1.9mg ， 想要達到人體每日所需 ， 單純喝湯1天可能需要喝400碗才能達到 ， 這顯然不現實 。 所以想要僅靠喝湯來滿足補鈣需求 ， 并不靠譜 。
而蝦皮補鈣 ， 蝦皮當中的鈣含量確實很高 ， 大概為991mg/100g ， 照理來說 ， 是“補鈣好手” ， 但并不建議通過吃蝦皮來補鈣 。 因為蝦皮當中鈉含量很高 ， 為1264mg/100g ， 相當于3.2g鹽 ， 直接超出中國居民膳食指南推薦的每日攝入量的一半了 ， 這樣在加上日常飲食當中的鹽攝入 ， 很容易導致鹽攝入超標 ， 提升高血壓等疾病的風險 。
所以蝦皮和骨頭湯都不補鈣 ， 大家別再被騙了 。

?【補鈣|原來吃蝦皮并不補鈣？真正補鈣的是這4種食物，很多人并不愛吃】四、真正補鈣的是這5種食物
不可否認 ， 食補是補鈣的主要途徑之一 ， 那真正補鈣的食物有哪些呢？
1、蕓豆
蕓豆當中的鈣含量是比較高的 ， 為349mg/100g ， 所以想要補鈣 ， 平時可以適當吃點蕓豆 。
2、牛奶
公認的高鈣食品 ， 喝250g牛奶就可以獲得275mg的鈣 ， 而且當中的鈣與乳清蛋白結合 ， 更易被人體吸收 ， 所以想要補鈣 ， 喝牛奶是一種不錯的選擇 。
3、豆腐干
豆腐干當中也含豐富的鈣 ， 比如小香干 ， 當中的鈣含量比水豆腐高7倍 ， 所以想要補鈣 ， 也可以吃點豆制品 。
4、泥鰍
泥鰍當中的鈣含量在魚類食物當中也算是出類拔萃 ， 比帶魚高10倍 ， 比鯽魚高近6倍 ， 如果與豆腐這種鈣含量豐富的食材一起烹飪 ， 補鈣效果更佳 。
5、燕麥
燕麥當中的鈣含量在各類谷物糧食當中可以說是脫穎而出 ， 比我們平時最常吃的精白大米高7.5倍 ， 雖然其鈣吸收率比不上牛奶 ， 但對預防鈣缺乏也是有幫助的 。
以上食物當中的鈣含量都很豐富 ， 但想要更好的補鈣 ， 大家要學會做好搭配 ， 輪換著吃 ， 而不是一直單獨吃一樣東西 ， 這樣很容易導致營養失衡 。
隨著年齡增長 ， 加上生活習慣等原因 ， 中老年人確實容易出現缺鈣的情況 ， 增加發生骨質疏松的幾率 ， 所以 ， 中老年人要及時補鈣 ， 食補作為首選 ， 如有必要 ， 也可在醫生指導下服用鈣劑 ， 不可自己盲目補鈣 ， 尤其是患有主動脈瓣狹窄的老年人 ， 以免增加死亡風險 。
參考資料：
[1
BMJ子刊：不是所有的老年人都能補鈣補VD！科學家發現 ， 補鈣/VD與主動脈瓣狹窄老年人心血管死亡風險增加100%相關丨臨床大發現.奇點網 .2022-05-17
[2
張文宏等權威專家：骨質疏松是一個嚴重的健康問題 ， 不易察覺卻危害極大！.健康時報. 2020-10-21
[3
李惠明.骨頭湯補鈣是誤區[J
.家庭健康2014:27-27.
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