羊肚菌是食用菌的一種，也是一種比較珍貴的食用菌，其營養價值很高，可以為人體補充粗蛋白、碳水化合物以及多種氨基酸等營養物質 。在食用羊肚菌的時候，可以將其與很多食物一起烹飪，這樣可以提高食物的營養價值以及口感 。下面，就為大家介紹一下羊肚菌的幾種做法！
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【羊肚菌食譜】三、羊肚菌燒肉
1、原料：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉 。
2、作法：
（1）羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈 。
（2）帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻 。
（3）油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒 。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成 。