大閘蟹這種海鮮的營養價值是比較高的 ， 而且它的價值也比較高 ， 一般我們都是在節日的時候才會吃大閘蟹 ， 所以大家在制作大閘蟹的時候 ， 應該要知道大閘蟹的處理方法 。大閘蟹處理的時候應該要將螃蟹掰開 ， 然后將螃蟹底部黑色的東西清洗干凈 ， 去掉螃蟹內部的內臟等東西 ， 然后在加入生姜等進行制作 。
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刷螃蟹的具體步驟：
【大閘蟹處理方法】 (1)先刷洗螃蟹的身體兩側 ， 背部 ， 腹部和嘴部 ， 再刷洗蟹腳和蟹鉗的根部 。
(2)螃蟹的腹蓋部分是需要重點清洗的部位 ， 因為腹蓋中有很多污染物和排泄物 ， 在清洗之前 ， 應該先將腹蓋中的排泄物擠出來 ， 再用刷子刷干凈腹蓋的臟東西 。
(3)最后刷洗蟹鉗 ， 再用清水沖洗即可 。
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