老年人的身體抵抗力是比較虛弱的 ， 對食物的吸收也沒有年輕人那么強烈 ， 但是一日三餐還是應該要注意飲食均衡的 ， 還增加老年人的身體抵抗力 。老年人的晚餐最好是以清淡為主 ， 而且晚餐不宜吃太飽 ， 可以在飯后適當的進行運動來緩解腹脹的情況 ， 晚餐的菜式可以選擇蒜蓉蒸茄子以及素炒南瓜尖等食物 。
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11、空心菜梗炒玉米
用料：空心菜500克 ， 玉米一條 ， 榨菜50克 。
配料：干辣椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、蘑菇精、濕淀粉各適量 。
【老年人晚餐食譜】 將空心菜的葉子摘下來留作它用 ， 余下的空心菜梗切去根部較老的部分后洗凈瀝干 ， 切成約1厘米長的段 。玉米洗凈放入蒸鍋中 ， 隔水蒸熟 ， 晾涼后掰成粒 。榨菜切碎 ， 姜蒜切碎成末 ， 蔥切花 ， 干辣椒洗凈切成段 。熱鍋放油 ， 下入干辣椒與姜蒜末 ， 炒出香味 ， 下入榨菜 ， 炒勻 。下入熟玉米粒與空心菜梗 ， 炒勻 ， 加入適量的鹽與蘑菇精 ， 炒勻 ， 放入蔥花與生抽 ， 炒勻后倒入濕淀粉炒勻勾薄芡即可 。