“夏天的清爽下飯菜 。 ”食材明細
主料
皮蛋5個
輔料
青椒2個
小蔥2顆
大蒜3顆
調料
熟菜油適量
生抽適量
食醋適量
白糖適量
味精適量
花椒面適量
芝麻油適量
熟油辣椒適量
微辣口味
拌工藝
廿分鐘耗時
簡單難度燒椒皮蛋的做法步驟
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1大舅媽送來的皮蛋 。
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2去掉外面包的灰 ， 洗干凈放水里 ， 燒開后煮五分鐘 ， 撈出來冷卻備用 。
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3準備小蔥大蒜 ， 蒜切米 ， 或用搗蒜器搗碎 ， 蔥切花 ， 蔥白和蒜米放一起 。
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4起鍋燒油 。
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5油溫到八成熱 ， 淋在蒜米和蔥白上面 ， 放涼備用 。
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6兩個大青椒 ， 洗凈去蒂去籽 ， 拍破 。
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7直接放鍋里 ， 開小火 ， 一邊煸一邊用鍋鏟壓 ， 煎出虎皮 。
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8翻面 ， 繼續煸 ， 壓 。
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9不斷翻面 ， 一直小火 ， 待表皮差不多斷層了起鍋 。
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10撕去脫落的表皮 ， 將青椒肉撕成條狀 。
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11皮蛋一切四 ， 擺盤 。
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【燒椒皮蛋的做法步驟，簡單省事易做，喜歡的快來收藏吧！】12放上青椒條 。
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13淋了油的小碗里放生抽 ， 醋 ， 白糖 ， 味精 ， 花椒面（不喜可不放） ， 芝麻油 ， 熟油辣椒 ， 剩余的蔥花 ， 和勻后淋到青椒上面 ， 吃時拌勻 。
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14成品欣賞 。
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15成品欣賞 。
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