苦菊有抗菌、解熱、消炎、明目的作用 。 苦菊微苦 ， 顏色碧綠 ， 可炒食也可涼拌 ， 是清熱去火的美食佳品 。 苦菊入口有淡淡的苦 ， 再回味 ， 那味道里面會摻雜絲絲的清香 ， 回蕩在唇齒之間 。 苦菊中的維生素A和胡蘿卜素含量極高 ， 比我們熟悉的胡蘿卜還要高 。 由于苦菊中含有大量的維生素、礦物質和苦菊菜精、類黃酮等植物化學物質 ， 常吃可防治多種細菌或病毒引起的感染病 ， 提高人體免疫力 ， 非常適合亞健康人群食用 。 ”食材明細
主料
苦菊一把
輔料
熟花生米少許
調料
鹽少許
生抽少許
白糖少許
雞精少許
香油幾滴
醋少許
清淡口味
拌工藝
十分鐘耗時
簡單難度涼拌苦菊的做法步驟
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1擇好的苦菊 ， 洗凈 ， 控干水分 ， 備用 。
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2切段 。
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3熟花生米 ， 備用 。
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4苦菊放入盆中 ， 再放入少許生抽、醋、白糖、香油、雞精和花生碎 。
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5攪拌均勻 。
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6裝盤 。
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【涼拌苦菊的做法步驟，夏季食譜，簡單易做！】7簡單爽口 ， 健康營養 。
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