很多人都計劃著想要去懷化旅游 ， 可是在旅游的時候也不知道去哪里 ， 應該吃什么 ， 如果是隨便吃一點路邊攤或者大排檔的話會覺得很可惜 ， 因為品嘗不到當地的特色美食 ， 所以大家可以選擇在重大節日的時候去懷化旅游 ， 這樣能吃到通道和龍辦 ， 還有臘肉以及毛狗肉等等 。
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毛狗肉
毛狗肉是辰溪瑤鄉一道名菜 ， 距今有200多年歷史 。毛狗肉就是將一條整狗剁好一鍋炒 。烹制毛狗肉 ， 首先是選狗 ， 按瑤家說法是：一黃二白 ， 三花二黑 。制作毛狗肉首選黃狗 。狗齡8至12個月 ， 重量9公斤為宜 。
【懷化特色美食有哪些】 宰殺后 ， 用稻草火燙毛 ， 丙把金黃油亮的整條狗放在流水中洗凈 ， 開膛時 ， 把狗血留住 ， 然后洗凈狗肉 ， 狗雜剁成一寸見方的小塊 ， 放在著有茶油、作料的鐵鍋中爆炒 ， 5分鐘后 ， 丙把狗血倒入鍋中 ， 燜上十分鐘 ， 一鍋噴香可口的毛狗肉就可上席了 。