提起貴州的銅仁大多數人都不陌生，銅仁這個地方被國家批準為智慧城市，去過銅仁的人會發現，銅仁地區的民風是特別淳樸的，而且各個民族之間也會特別的團結，銅仁有很多的旅游景點以及特色的美食，去銅仁除了要欣賞銅仁的美景之外，千萬不要忘記品嘗銅仁的特色美食 。
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江口豆腐干，是貴州省銅仁市江口縣的傳統特色小吃之一 。江口豆腐干是以大豆為主料，加上純凈的井水，制作過程中配以食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，經過泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點漿、上箱、過鹵、切塊、上扦、晾干等工序制作而成 。江口豆腐干吃法多樣，可直接用來下酒，也可以下鍋油炸或炒食，吃起來香韌可口，別有風味 。
【貴州銅仁特色美食】 綠豆粉，又稱鍋巴粉，是貴州省銅仁市的傳統特色小吃之一 。綠豆粉是以大米和綠豆為原料，加水磨成漿，把漿放在鍋里烙成粉皮，拿菜刀切成絲條狀而成 。食用的時候，將新鮮的綠豆粉放入沸水里煮半分鐘左右撈在碗里，加上肉末軟哨、酸菜、姜粒、蔥花、花椒油等佐料即可 。綠豆粉還可以做成豆漿綠豆粉、牛肉綠豆粉、炒綠豆粉等 。吃起來口感醇厚，清香可口 。