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蒸菜譜大全

小知識

在生活中，蒸菜的種類是非常多的，我們可以在蒸菜館中選擇自己喜歡吃的蒸菜類型，然后在平時了解蒸菜的做法 。蒸菜的制作是比較炒菜來的方便，而且不會很油膩，可以滿足大家對食物的要求 。蒸菜主要有蒸蒜蓉茄子、粉蒸蘿卜絲、蒜蓉分子蒸娃娃菜等，大家可以來學習這些蒸菜的制作方法 。

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粉蒸土豆
原料：土豆、五香蒸肉米粉、郫倒豆瓣、香蔥、大蒜、生姜、腐乳汁、鹽、熟菜油、雞粉 。
做法： 1、將土豆去皮，切成塊狀，然后用水洗去淀粉，防止變色 。
2、香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細，生姜和大蒜切成沫 。
3、把土豆瀝去水，加入豆瓣、生姜、香蔥、大蒜、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘 。
4、加入蒸肉米粉 。
5、充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉 。
6、蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘 。
粉蒸南瓜
【蒸菜譜大全】 食材：南瓜、蒸肉米粉、蔥、鹽、蠔油、生抽、豆豉醬、紅糖、黑胡椒粉、色拉油 。
做法： 1、南瓜去皮切3cm見方的小塊，蔥切碎 。
2、取小碗，將適量鹽、蠔油、生抽、紅糖、黑胡椒、蔥碎、豆豉醬、色拉油調成醬汁 。
3、去大碗，將調料拌入南瓜中，再倒入蒸肉米粉拌勻 。
4、將南瓜逐一排入大碗中，填滿，加蓋保鮮膜，入蒸鍋蒸20分鐘 。
5、取出稍放涼，將碗倒扣于盤中，將南瓜稍整理成型即可 。