1、主料：小龍蝦1500克5人份、干辣椒適量、郫縣辣醬30克、白糖適量、麻椒適量、啤酒1瓶、香葉適量、料酒15克、鹽適量、蔥花適量、姜絲適量、蒜末適量；
2、清洗小龍蝦 。
3、準備配料：蔥花、蒜末、姜絲各半碗 。
4、調料：啤酒、郫縣辣醬、生抽、白酒、白糖、麻椒、干辣椒、香葉、桂皮等 。
【學做麻辣蒜香小龍蝦】5、用油爆香所有調料，放入小龍蝦，翻炒5分鐘，燜燉15分鐘 。
6、起鍋裝盤，澆上用油炒香的蒜蓉 。
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