青椒怎么曬干 _生活百科

有些人們就是比較喜歡去吃曬干的青椒，這就是干辣椒，在曬干以后是可以和很多的食材放在一起烹飪，可以增添食材原本的味道，不過曬青椒也是一個需要技巧的步驟，要先將青椒瀝干水分以后放入到太陽底下暴曬，會使得曬的效果變得更好，還有就是需要將曬干的青椒放在干燥的地方保存。

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熏制：即為新鮮紅辣椒，將一定數量的辣椒把柄扎成一束之后，懸掛于農村土灶頭上空，使用草、木燒火所產生的煙霧進行長期熏炕而成。
曬制：天氣晴朗時利用太陽直接曝曬而成。
干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，咸鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘干，搗成碎末;熟花生褪皮，然后，將花生仁搗碎。將搗碎的3種原料加入咸鹽、味精攪拌均勻，炒鍋上火，色拉油燒制七分熱
【青椒怎么曬干】 拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然后加入半碗清水(如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時，就添加清水) 。蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中，隨吃隨取。[1]