青椒炒冬瓜是一道很常見的菜肴，這是一道很清淡的小菜，因此制作的方法并不是那么的困難，只要是注意火候就可以做出正宗的味道，但需要注意的就是選擇新鮮的食材，才可以炒出來的絲瓜和青椒更加的新鮮一些，還可以在里面加入些其他的配菜，也不會使得這道菜肴吃起來那么單調 。
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秋天女性多吃絲瓜對身體很有好處 。絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效，其絡、籽、藤、花、葉均可入藥 。絲瓜絡常用于治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等癥 。絲瓜粒則可用于治療月經不調、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等癥 。
【青椒炒冬瓜】 絲瓜葉內服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡 。把絲瓜絡用火燒后剩下的稱為絲瓜霜，研勻后備用，每次取3-6克，用鹽湯或黃酒沖服，每日2次，對子宮出血或血崩有效 。用絲瓜籽或絲瓜葉炒黑研末，以鹽水送服，也可治月經過多癥 。老絲瓜1個，燒灰存性，研末，每次9克，鹽開水沖送治療月經過多 。取干絲瓜1個，水煎服，每日服2次治痛經 。