回鍋肉炒青椒是一道十分下飯的菜肴，當人們感覺到食欲不是很好的時候就可以做這道菜肴吃，因為這道菜肴在吃起來的時候就會感覺到味道非常的好，如果是比較愛吃辣的人們還可以放入一些豆瓣醬，這也是可以讓味道變得更加鮮美，麻中帶辣，不過料酒也是做這道菜肴不可缺少的一部分 。

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做法步驟
1、材料1：姜切片，大蔥切段 ?；ń?小把備用；[5]
2、鍋里加清水，燒開后加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成湯汁，煮3分鐘；
3、放入五花肉塊，中火煮10分鐘（筷子可輕松戳入） 。撈起后放涼（最好入冰箱冰2分鐘），切薄片；
4、材料2：燉肉的同時，青椒斜切開，大蔥豎切絲，蒜拍碎 。豆瓣醬，甜面醬備用；
5、熱油鍋入肉片煎炒，至肉片表面微卷 。轉中小火，入大半勺豆瓣醬，蒜末爆香，炒出紅油 。入小半勺甜面醬炒勻入味 。加1勺料酒，1勺燉肉湯汁；
【回鍋肉炒青椒】 肉香四溢后轉大火，入青椒，大蔥絲煸炒至熟，加適量鹽調味 。關火 。[5]

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