【餅干烤出來很硬為什么】 餅干烤出來很硬是由于沒有加入酵母粉的因素 ， 或者酵母粉加入的量太少導致的 ， 這種情況一般是發生在第一次做餅干的朋友身上 ， 而且在做餅干的時候可以加入雞蛋 ， 雞蛋可以讓餅干更加疏松 。餅干的種類是比較多的 ， 但是餅干的制作 ， 我們應該要選擇低筋面粉以及雞蛋 ， 還要注意酵母粉跟面粉的比例 。
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小餅干
材料
黃油：120克(個人做后覺得有點膩 ， 可以少加點) ， 低筋面：200克 ， 白砂糖：80克 ， 泡打粉：2克 ， 雞蛋：1個
做法
1、先把黃油室溫軟化后和白砂糖一起打至顏色變白
2、分兩次加入蛋液攪拌均勻
3、加入篩過的低筋粉和泡打粉后拌成面團后用保鮮膜包好放冰箱冷藏30分鐘后拿出回溫5分鐘后搟成4公分厚面片用模子壓出形狀后放預熱到180度的烤箱烤10分鐘 。
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