怎樣紅燒甲魚 _生活百科

紅燒甲魚是一種好吃的一種食物，而且紅燒甲魚的營養價值是很高的，我們可以適當的吃一些一些。紅燒甲魚是需要將甲魚清洗干凈，去除甲魚中的黃油，然后用開水燙一下去除甲魚的薄膜，在將甲魚跟生姜、大蒜以及料酒等調料放在一起燜半個小時左右就可以出鍋食用了，大家可以嘗試它的做法。

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紅燒冰糖甲魚
材料活甲魚1只，豬板油50克，冰糖50克，蔥段、姜片各10克，料酒、醬油各20克，香醋10克，鮮湯500克，濕淀粉10克，豬油50克。
做法
1、甲魚宰殺，割下甲魚殼，去除內臟，治凈。甲魚肉剁成塊。豬板油切成丁。
2、甲魚肉塊下入沸水鍋中焯去血污撈出，再下入甲魚殼焯透撈出。
【怎樣紅燒甲魚】 3、鍋內放豬油40克燒熱，下入蔥段、姜片爆香，下入甲魚塊煸炒，烹入料酒，下入豬板油丁、鮮湯大火燒開，改用小火加蓋燜燒至微熟。
4、揀去蔥段、姜片，加入醬油、冰糖，加蓋繼續燜燒至甲魚肉酥爛，加入香醋，用濕淀粉勾芡，淋入余下的豬油略燒，甲魚肉取出裝入盤內，上面蓋上甲魚殼，再將鍋內原汁澆在甲魚上即成。