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多吃主食死得快？米飯其實是“最差的主食”？是時候告訴你真相了( 二 )

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②米飯有70%為碳水 ， 消化快且容易被吸收 ， 能幫助人體補充能量 。
③大米中的谷維素可以幫助抑制黑色素 ， 對于改善肌膚狀況并防止肌膚干燥有好處 。
④中醫角度認為大米性平味甘 ， 主歸脾經胃經 ， 具有健脾和胃、補中益氣、止瀉、消煩渴等好處 。

當然 ， 也有人認為米飯淀粉與糖含量高 ， 長期吃會導致糖尿病 ， 這其實是誤解 。
大米精細加工后更容易消化 ， 餐后血糖的確會快速升高 。 但對于健康人來說 ， 自身調節能力強 ， 血糖快速升高也不會影響健康 。
而且 ， 糖尿病作為全身性代謝性疾病 ， 是胰島素抵抗、胰島素分泌缺陷造成的 ， 會受到飲食、遺傳、環境等多方面的影響 ， 并不是長期吃米飯就會得糖尿病 。
大家在生活中可以吃米飯 ， 但要注意適量 ， 畢竟吃多了會造成肥胖 ， 這才會增加糖尿病出現的可能性 。

三、主食怎么吃 ， 最有利于長壽？聽聽專家怎么說
生活中有很多人因為擔心主食會引起肥胖 ， 從而限制主食的攝入 ， 但你可能不知道 ， 主食吃多或吃少都關于壽命！那么到底怎么吃 ， 才有利于長壽呢？醫學博士、福建醫科大學副教授王文祥表示 ， 食用主食時要注意三點 。
1、控制好每天攝入量
成年人每日主食量在250g-400g ， 建議全谷類與雜豆類要占到50g-150g ， 薯類則50g-100g 。 而每日所需碳水能量占比50%-65% ， 那成人每餐需1-1.5碗米飯或1-2個饅頭 。
注意 ， 建議最好定期檢測體重的變化 ， 并以體重變化適當調整每日飲食攝入量 。

2、改善主食烹調方式
雜糧和全谷物因膳食含量高而口感稍差 ， 不妨通過變更烹調方式來改善這一情況 ， 比如用豆漿機將雜糧做成米糊 ， 或用高壓鍋烹飪 ， 都可以改善口感并提高吸收消化率 。
3、多種主食搭配食用
光吃白米飯顯然營養不夠 ， 不妨在米飯中添加豆類、全谷物和薯類 ， 一般這些占比1/3即可 ， 像豆飯、八寶粥都是不錯的選擇 。

均衡健康的飲食應當包含碳水、蛋白質、脂肪等 ， 而像主食這種碳水豐富的食物 ， 也是我們獲得能量的基礎 。
而從營養全面的角度出發的發 ， 也可以在白米飯的基礎上做出花樣 ， 比如添加谷物豆類等 ， 兩者達成互補 ， 吃得就更健康了 。
參考資料：
[1
《多吃主食死得快？6句話說清真相 ， 別被誤導了》.丁香醫生.2017-09-04
[2
《多吃米飯 ， 容易長胖、死得快？煮飯時加點它 ， 秒變“天然長壽藥” ， 腸胃好了 ， 脂肪少了 ， 血糖穩了……》.我是大醫生.2023-05-02
[3
《主食吃多少關乎壽命！哪種主食對人體最健康？該怎么吃？答案是…》.科普中國.2021-07-10
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