隨著天氣越來越熱，這人的食欲也越來越不好了，夏天的時令蔬菜也是非常多的，就比如木耳菜就是其中之一，我是北方人，木耳菜吃得少，是后來婆婆做給我吃的，才第一次接觸木耳菜的，木耳菜的做法還是很多的，我婆婆就喜歡用木耳菜來熬湯喝，不過今天我們將木耳菜換上一種做法，清爽好吃，10分鐘快手家常菜。

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木耳菜具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效。 一般人群都適合吃，特別是高血壓、肝病、便秘、老年人可以適當多吃。 木耳菜富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少。木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，其含鈣量是菠菜的2~3倍，而且不像菠菜那樣含有大量的草酸，所以是補鈣的最佳的選擇之一。下面就來跟我一起做這道搞清炒木耳菜吧，喜歡的小伙伴可千萬不要錯過了才行。夏天，此菜正當季，鈣是菠菜3倍，鐵是豬肝4倍，隨便一炒很好吃。

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【菜名】：清炒木耳菜【食材清單】：木耳菜250克，大蒜1瓣，食用油少量，鹽1小勺?！九腼儾襟E】：1、木耳菜先買回來新鮮的，摘洗干凈備用。

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2、將木耳菜發黃的，還有老的，不好的葉子都摘掉，把根部用刀稍微地切掉一點。

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3、再用清水清洗個2、3遍，清洗干凈了以后撈出來，瀝干水分。

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4、大蒜的皮去掉，用水清洗干凈，切成碎末。鍋里面加入適量的食用油燒熱，把蒜米再下進去用中小火炒香。

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5、把之前我們準備好的木耳菜下進去，中火轉成大火來炒。

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6、把木耳菜下到鍋里面，快速地翻炒均勻，炒得稍微變軟了以后再將蠔油和適量的鹽下進去，調一下味。最后繼續大火翻炒均勻，翻炒至木耳菜變色變軟以后，就可以盛出鍋了。很簡單的一味食材，但是這樣炒出來的就非常的好吃，雖然沒有肉，但是吃起來非常的爽口，清淡。【 豬肝|夏天，此菜正當季，鈣是菠菜3倍，鐵是豬肝4倍，隨便一炒很好吃】

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【小貼士】：1、木耳菜生的體積很大，一旦炒熟會縮水變少，用量根據人數適當增減。2、木耳菜的選購：選購的時候，選擇葉片寬大肥厚，光滑油亮，比較鮮嫩的。3、木耳菜雖然口感誘人，營養豐富，但它在食用時也有諸多禁忌存在。生活中那些脾胃虛寒和寒性體質，以及消化功效不全的人群全部禁止食用木耳菜，不然會讓身體內寒氣加重，會直接危害人們的身體健康。另外那些處于月經期的女性也禁止服用木耳菜，不然會誘發經期腹痛。4、木耳菜的軟脆口感程度可根據個人喜好烹炒，喜歡吃軟一點的可以多炒一會，喜歡吃爽口的就縮短炒制的時間?！疚恼戮庉嫛磕亢Ｊ吵载浫沼?/p>

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