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夏天此野菜最受歡迎，不花錢(qián)菜地里掐一把，拌拌就能吃，清熱解暑！天氣炎熱時(shí)最想吃涼拌菜，蒜泥黃瓜、涼拌西紅柿是常見(jiàn)的涼拌菜，還有種野菜，夏天也常涼拌了吃，它就是馬齒莧。此野菜在夏天最受歡迎，不花錢(qián)菜地里掐一把，拌拌就能吃，關(guān)鍵還清熱解暑。我家的小菜園里這種野菜長(zhǎng)得茂盛，每次將新鮮莖葉掐掉，隔幾天又長(zhǎng)出新的來(lái)，吃也吃不完的樣子，實(shí)在是生命力太旺盛了。

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馬齒莧素有“天然抗生素”之稱，有很高的藥用價(jià)值，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。不光可以做菜，也能當(dāng)做餡料。市場(chǎng)上售賣(mài)的馬齒莧價(jià)格也不貴，大多在1.5元一斤，普通家庭都吃得起。我在家經(jīng)常會(huì)將馬齒莧加些蠔油涼拌了吃，或者做成菜餅、餡餅，也會(huì)包成包子，一家人都很喜歡呢。今天分享給大家的馬齒莧的做法就是涼拌的做法，您若喜歡就跟著一起學(xué)起來(lái)吧。【蠔油馬齒莧】【用料】：馬齒莧500克，大蒜1頭，花生油3勺，鹽2克，生抽2勺，蠔油2勺，白糖5克，蔥1小段，干紅辣椒1個(gè)【做法】：第一步，馬齒莧將根部和老的莖葉去掉，只取嫩莖葉，清洗干凈撈出放在筐中瀝干水分，長(zhǎng)些的莖用刀切成大段；

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第二步，鍋中水燒開(kāi)，倒入馬齒莧汆燙變色，可以加少許鹽和幾滴油，能夠使馬齒莧保持翠綠的顏色，汆燙大概2分鐘就可以；

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第三步，把馬齒莧撈出瀝干水分，散開(kāi)放在大盤(pán)中晾涼后再把它們擺好盤(pán)

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第四步，大蒜去皮洗干凈，放案板上用刀細(xì)細(xì)切成蒜末，蔥切成蔥花，干紅辣椒切成小段；

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第五步，取一個(gè)碗，倒入生抽、蠔油，再放入鹽和白糖，再加一些清水?dāng)噭蛘{(diào)成料汁；

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第六步，鍋中倒入油，將大蒜末倒入煸炒出香味，蒜末顏色變成金黃，加入蔥花和干紅辣椒炒香；

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第七步，將料汁倒入煮開(kāi)，再煮至濃稠些關(guān)火，稍微晾涼一些；

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第八步，將料汁和蒜末一起澆在馬齒莧上拌勻就可以開(kāi)吃了

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【小貼士】：馬齒莧清洗時(shí)先用鹽水浸泡10分鐘，再淘洗干凈，鹽水可以起到殺菌殺蟲(chóng)的作用；馬齒莧不用汆燙時(shí)間太長(zhǎng)，只要變軟熟透即可；蒜末倒入鍋中炒出香味，炒至金黃更好；不喜歡吃辣的可以不放辣椒。大家好，我是海天一色的廚房，文章原創(chuàng)，抄襲必究。謝謝大家的閱讀，如果您喜歡我的文章，記得點(diǎn)贊、收藏、分享給更多的朋友，您的支持是我進(jìn)步的動(dòng)力。如果您有什么好的建議和意見(jiàn)，歡迎在評(píng)論區(qū)里給我留言，我看到就會(huì)回復(fù)您的。最后感謝您的關(guān)注、支持！我會(huì)每天分享新的文章給大家，有快手早餐、家常菜、面食、烘焙等，記得每天來(lái)看看哦！

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