“人參”熬夜水是不是智商稅？ _健康小知識

本文轉自：中國消費者報
“每瓶里都有一整根人參”
“讓你的每一天都元氣滿滿”
最近羅森便利店售賣的
“一整根”熬夜水
被網友刷上熱搜

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從紅棗、龍眼、枸杞
到菊花、羅漢果、陳皮、人參
植物飲料越來越被推崇
這些對養生有多大效力？
喝了后是否真能“元氣滿滿”？
近日
《中國消費者報》采訪人員采訪業界專家
冷水泡人參是否有效
資料顯示，硬核顏究所(武漢)食品科技有限公司于2021年12月注冊，上述植物飲料是該公司今年5月推出的新品，因瓶內含有一整根人參，故而取名“一整根” 。

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▲“一整根”熬夜水成網紅產品。資料圖片
“一整根”主打0糖0脂，配料表包括水、人參、杭白菊、茉莉花、三氯蔗糖、赤蘚糖醇。其中，瓶內的人參為人工種植5年以下的長白山人參3克。但冷水泡人參真的有效嗎？

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注冊營養師孫甲友對《中國消費者報》采訪人員表示：
人參的核心成分是人參皂苷，這一大類化合物根據極性不同，會溶于水、甲醇、乙醇。研究表明， 70%的乙醇提取人參皂苷的含量較高。
把人參剪成小塊，經過長時間反復浸泡萃取，才能將其中的有效成分提取出來，這也是為什么有人喜歡用高度酒泡人參的原因。退而求其次就是選用熱水煮的方式，會讓一部分人參皂苷溶解到水里，但效率很低。
“用冷水浸泡提取的方法，對人參皂苷的提取效率要遠遠低于乙醇，很難將有效成分提取出來。 ”
實際成本不是很高
采訪人員在硬核顏究所官方旗艦店看到， 6瓶裝規格熬夜水售價118元，單價每瓶近20元。放眼整個飲料市場，這個價格不可謂不高。
《中國消費者報》采訪人員在電商平臺搜索“長白山人參”看到，重量為3克每株、5年以下的人工種植人參價格普遍偏低，通常按斤售賣，每株平均價格在1—3元不等。一位店主對采訪人員說，如果批量采購價格還可以更優惠。

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▲“熬夜水”成本被刷上微博熱搜
據專業生產玻璃瓶的生產商透露，類似于“一整根”這樣的玻璃瓶加上蓋子的成本大約是2元/個。
不少消費者表示，玻璃瓶質量很好，可以當做花瓶循環使用，也有網友戲言，如此看來，玻璃瓶或比瓶內的小人參價格更高。
除水和人參外， “一整根”熬夜水配料表包含的杭白菊、茉莉花，都是常見的藥食同源材料，而三氯蔗糖、赤蘚糖醇則為市場上常見的代糖產品，食材價格也頗為透明。如此看來，一瓶植物飲料的實際成本遠遠低于售價。
熬夜水還是智商稅？
日常生活中，一提到人參，多數消費者都會習慣性將其與滋補養生等詞匯聯系起來，如果想要達到減輕熬夜負擔的普適性功效，在飲用量方面又該如何把握？
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授吳廣楓對《中國消費者報》采訪人員表示：
熬夜這個詞本身就很模糊，熬夜的負面作用，對應到生理指標上，涉及到一系列定性定量數據，現在都沒有明確說法。所以，熬夜水的有效服用量更是無從談起。
采訪人員調查發現，硬核顏究所官方旗艦店詳情頁面并未對產品本身做太多介紹，而通過強調“以人參為基調”的賣點及“每一口都是自然的饋贈”等來突出產品帶來的“元氣滿滿” 。不難看出，多數消費者都是沖著人參買單的。