“無糖月餅”吃了拉肚子？罪魁禍首是它 _健康小知識

本文轉自：北青網
又到一年中秋節
作為時令食品的月餅
在健康消費理念的驅使下
越來越多的朋友都會
選擇購買無糖、代糖食品
“無糖月餅”
滿足不少人對美食和健康的雙重追求
不額外添加≠徹底無糖
“無糖”只是一個相對概念。月餅面皮的主要成分是淀粉，淀粉本質上是碳水化合物，還是會分解為糖。 “無糖月餅”中的“無糖”其實是指不含添加糖，比如蔗糖、麥芽糖、果糖等，取而代之的是木糖醇這類代糖，由它們提供甜味。

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代糖也有一定風險
添加糖被認為可能加重體內氧化與炎癥，從而加劇老化。代糖可能在一定程度上避免和減少這些問題。但代糖也有一定風險，比如甜味劑會增強食欲和對甜食的渴望，可能會干擾體內能量的代謝等。

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“無糖月餅”吃了拉肚子？
選擇了用麥芽糖醇作為代糖，可能導致部分人群不耐受，從而出現腹瀉等不適癥狀。麥芽糖醇甜度與蔗糖基本相當，而熱量僅為蔗糖的1%—5% ，在全世界范圍內被廣泛應用于糕點、糖果、乳制品等食品配料中，但在人體中只能被部分消化且吸收率極低，容易造成大腸內的滲透壓升高，導致水分不易被腸道吸收。因此，如果人體過量攝入麥芽糖醇，會引起胃痙攣和腹脹，出現腸鳴、腹瀉等腸胃不適癥狀。
無糖食品都會讓人拉肚子？
目前引起腹瀉的代糖主要是糖醇類，如麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、異麥芽酮糖醇和乳糖醇，都帶有“糖醇”結尾字樣。糖醇帶來的腹瀉屬于“一過性腹瀉” ，拉完肚子就沒事了，并不會對身體造成影響。引發腹瀉的主要原因，還是一次性攝入量過大。而常見的添加在飲料中的代糖，以阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖、甜菊糖苷為主，通常不太容易引起腹瀉。而用于飲料的赤蘚糖醇耐受度相對較高，也相對安全。值得注意的是，兒童的耐受度可能相對低，體重60公斤的成年人每天攝入超過48克麥芽糖醇才會腹瀉，而兒童攝入15克就可能引起腹瀉。通常1顆棒棒糖含有10克，吃上兩顆就可能過量，即使不拉肚子，大量攝入也會導致腹脹，引起身體的不適。
【“無糖月餅”吃了拉肚子？罪魁禍首是它】37度里丨長江健康融媒出品部分資料參考：科學辟謠制圖：馬晶晶文案：高陽