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教你一道簡單的涼拌綠豆芽,關鍵一學就會,味道卻一點都不差

夏天到了 ， 很多人都喜歡吃一些涼拌菜 ， 尤其是那道熗拌綠豆芽不僅美味又清涼 ， 而且綠豆芽是一種可以消暑去火的美食 ， 在夏天吃實在不要太適合 。
教你一道簡單的涼拌綠豆芽,關鍵一學就會,味道卻一點都不差
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相信很多人自己在家里也做過熗拌綠豆芽 ， 今天為大家帶來的這種做法可能與大家平時做的不同 ， 卻是我吃過最美味的一種做法了 ， 最關鍵的是 ， 這道菜做法簡答 ， 保證你一學就會 ， 而且味道一點都不差 ， 希望大家能夠喜歡 。
第一步：將新鮮的紅辣椒切絲、再準備幾個干辣椒切絲、大蒜先拍碎后切成末狀 。
教你一道簡單的涼拌綠豆芽,關鍵一學就會,味道卻一點都不差
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第二步：鍋中倒入少量的水燒開 ， 等到水開之后倒入綠豆芽焯一下 ， 等到綠豆芽微微變軟之后就可以出鍋了 。
提示：這個時候準備一盆涼水 ， 將剛撈出鍋的綠豆芽用涼水過一下 ， 味道和口感馬上就上來了 。 過水之后要將綠豆芽中的水分瀝干就可以了 。
第三步：起鍋倒入少量的油 ， 等到油溫上來 ， 油鍋中有少量白煙冒出來的時候下入適量的花椒爆香 ， 要等到花椒的味道被激發出來的時候再關火 。 關火之后將花椒粒用漏勺撈出來再將熱油倒入綠豆芽與紅辣椒絲中 。
提示：很多人這一步不撈出花椒粒直接倒油 ， 這樣做菜中夾雜的花椒一旦吃到嘴里 ， 那種嘴麻的體驗可不是特別好 ， 所以還是先撈出花椒再倒油吧 。
教你一道簡單的涼拌綠豆芽,關鍵一學就會,味道卻一點都不差
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如果家里面有專門狀調料的小包 ， 可以先將花椒粒倒入小包中 ， 然后再將包好的調料包放入油鍋中炸一下 ， 炸花椒油的時候更容易一些 。
第四步：剛炸好的花椒油倒入綠豆芽中之后立刻澆上適量的白醋 ， 調入少量的鹽迅速攪拌后裝盤 ， 喜歡吃辣的可以再加入干辣椒 ， 這樣做出來的味道也不錯 。
提示：白醋預熱后很容易揮發 ， 這樣做出來的熗拌綠豆芽口感和口味會更好 ， 這一步是重點哦 。
教你一道簡單的涼拌綠豆芽,關鍵一學就會,味道卻一點都不差
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如此一道好吃又容易做的熗拌綠豆芽就做好了 ， 不僅用到的食材非常的簡單 ， 而且口味和口感也是很值得點贊的 。 新手朋友們注意了 ， 這道菜的關鍵點在于焯綠豆芽時火候的掌握 ， 在焯水的時候時間不要超過1分鐘 ， 因為時間太長綠豆芽被焯的太軟了 ， 吃起來就不會有那種清脆爽口的感覺了 ， 另外長時間的加熱會讓綠豆芽中的營養成分迅速流失 ， 并不是一種營養健康的做法 。
【教你一道簡單的涼拌綠豆芽,關鍵一學就會,味道卻一點都不差】來源：小楊聊美食