導語：秋天，多吃4種“水生菜”，清熱潤肺降秋燥，應季而食身體好秋天一到，氣溫下降得很快，記得前不久還在穿短袖短褲，現在必須要穿外套長褲出門，這個季節忽冷忽熱溫差大，大家要注意調節，別受涼了。而且要在飲食上多上心，盡量吃些當季的食材，建議大家秋天多吃4種“水生菜”，清熱潤肺降秋燥，應季而食身體好！所謂的水生菜，指的是水里生長的食材，不知道您都知道哪些，經常吃嗎？

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第一種，蓮藕入秋之后，蓮藕就開始上市了，現在蓮藕變得十分便宜，兩三塊錢一斤， 產量又多，記得平常買菜多考慮蓮藕。蓮藕的營養非常高，有清熱涼血、健脾開胃、促進消化等等作用，秋天里吃蓮藕降秋燥，要常吃。蓮藕的做法很多，不止有涼拌藕片這一種吃法，還可以炸藕合、蓮藕燉排骨、糯米藕等，大家可以經常換著花樣吃。一般孩子都喜歡吃蓮藕，白白凈凈的，口感要么脆脆的，要么面面的，都很不錯，吃起來可以品嘗到蓮藕獨有的清甜味，非常美味。

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分享蓮藕燉排骨的做法：準備一些排骨，剁成小塊放涼水里浸泡，多次換水讓排骨不再大量排血水，清洗干凈后撈出。排骨放進鍋內，加涼水、生姜片、料酒焯水，煮開后撇掉臟東西，再煮一分鐘撈出，用溫水清洗。蓮藕去皮洗凈，切成稍微大些的塊，盡量用七孔藕，這樣的藕燉熟后軟面好吃。排骨放進鍋內，加足量熱水煮開，將蓮藕塊放進去，再放入生姜片、蔥段，加少許鹽增加底味。大火煮開后，再調小火燉煮，一直煮到排骨軟爛，蓮藕軟面。最后加鹽，再小火煮十分鐘即可關火。

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第二種，荸薺荸薺您知道吧，它還有一些別名，最常見叫法馬蹄，外面有一層殼，里面的果肉是白色，雪白的那種，吃起來脆甜可口。在街上遇到了記得買些吃，它可以剝殼后直接吃，也可以做菜，比如炒著吃，或者做餡料、燉湯都很不錯。荸薺是水中生長的食材，有著清熱、通便等等作用，多吃有好處，大家別錯過了。

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分享荸薺丸子的做法：準備一些荸薺，一塊五花肉或者前槽肉，荸薺去殼洗凈，切小后剁碎一點，裝起來待用。豬肉剁成肉末，荸薺和肉末放在碗內加生姜末、蔥末、生抽攪拌，拌勻后放雞蛋攪拌，再加淀粉水攪拌，記得用淀粉水做出的肉丸更嫩。拌粘稠后就可以做丸子了，可以直接汆丸子，也可以炸丸子，還可以清蒸，汆丸子做成清淡的蔬菜丸子湯，炸丸子后可以直接吃，也可以紅燒，都很不錯。

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第三種，菱角到了秋天菱角也成熟了，若是能買到記得要多吃，它的皮很薄，生吃時又脆又甜，和荸薺很相似，還可以水煮菱角，或者做菱角糖水、炒菱角等。菱角營養豐富，含十八種常見的氨基酸和多種微量元素，常吃菱角有補脾益氣、強身健體等作用，別不懂得吃。

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分享菱角炒蝦仁的做法：準備一些菱角和鮮蝦，菱角去皮或者直接買剝好的菱角，蝦去皮去蝦線，蝦仁放在碗內，加料酒、食鹽、白花椒粉抓拌幾下腌制五分鐘。還可以搭配其它食材增加菜品賣相。鍋內加水煮開，放入菱角焯水，撈出控水。炒鍋內加油，燒熱后倒入蝦仁翻炒，變色后再倒入菱角翻炒，加少許生抽翻炒。炒均勻后，倒入少許淀粉水勾芡，這樣菱角炒蝦仁就做好了，清淡美味。

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