1. 首頁 > 健康養生 > >

中秋節，品一品鎮江“特色月餅”

健康知識養生常識

本文轉自：鎮江日報
中秋節，品一品鎮江“特色月餅”
文章圖片
資料圖片
本報采訪人員周迎
本報通訊員魏永春
“火腿的、蛋黃的、綠豆的 ， 品種好多啊！”中秋佳節已至 ， 月餅這一節日食品占據了各大商超的顯眼位置 。 如果說 ， 這些傳統月餅消費者早已耳熟能詳 ， 那么“魚肉松餡”“菌菇餡”“火龍果餡”甚至“葛根味”的月餅大多數市民估計別說看過 ， 聽都沒聽說過 。 今年中秋 ， 采訪人員就帶著大家品一品地產“特色農產品”月餅 。
【中秋節，品一品鎮江“特色月餅”】“我們家的特色月餅是河豚魚松月餅 ， 主要有三款 ， 分別是河豚五仁月餅、河豚花椒月餅和河豚蛋黃月餅 ， 而且月餅的形狀也都是河豚樣式的 ， 很受消費者喜歡 。 ”揚中市江蘇豚島食品有限公司負責人張榮平告訴采訪人員 ， 月餅的價格有兩種 ， 分別是每盒168元和268元 ， 價格的區別是268元禮盒里配送河豚文創產品 。 “我們的月餅價格看著有些貴 ， 但要知道河豚魚肉每公斤的成本就在200元 ， 而一公斤肉只能出300g的魚肉松 。 今年是第三年做河豚月餅了 ， 訂單有2000多份 。 ”
從江島揚中到福地句容 ， 這里也有著特色月餅——“葛根”月餅 。 這種月餅的餅皮之中都添加了葛根粉 ， 每張餅皮的葛根粉含量不少于20% 。 “我們的葛根是很好的養生藥材 ， 搭配上綠豆、紅豆、紫薯和南瓜這四種無糖餡料 ， 十分健康 。 ”句容市茅寶葛園的負責人徐嵐表示 ， 葛根月餅的銷售制作始于2018年 ， 除了2021年受疫情影響停了一年外 ， 每年都做不少 ， 定價也是統一的138元/盒 ， 以江浙滬銷售為主 。
吃完“葛根”月餅 ， 再來嘗一嘗“菌菇”月餅 。 在位于丹陽市的江蘇紅葉福茸農業科技有限公司 ， 這里有著多款“菌菇餡”月餅 ， “猴頭菇餡”“牛肝菌餡”“銀耳餡”“地松茸餡”“黑松露餡” ， 讓采訪人員大開眼界 。 “我們的月餅制作工藝不同于近年來流行的廣式和蘇式 ， 而是采用京式翻毛月餅工藝 。 嘗一口 ， 不黏不硬 ， 鮮香松軟、甜而不膩 。 ”公司總經理方葉平給采訪人員展示了這種月餅 ， 其外皮層次細密 ， 面皮與油酥層次多 ， 可以輕易見到一層面皮一層酥 ， 用手一拍即如鵝毛飛起 。 “這種翻毛月餅相傳還是慈禧賜名的 。 我們用這種工藝制作月餅 ， 標價198元/盒 ， 今年已銷售25600盒 。 ”
走進丹陽市南翔生態園 ， 這里還藏著另一種“特色農產品”月餅——火龍果月餅 。 “生態園年產火龍果20萬公斤 ， 用來制作月餅的量大約占總量的5%-6% 。 但別小看這個數字 ， 98元/盒的火龍果月餅 ， 銷售十分給力 ， 今年賣出了30000多盒 。 ”生態園負責人池朱忠說 ， 除了火龍果月餅 ， 生態園還開發出奶黃和黑松露流心月餅 ， 同樣供不應求 。
出了果園再入茶山 。 在丹徒區高資街道 ， 水月雨家庭農場的負責人汪月霞這些天十分忙碌 ， 月餅禮盒訂單不停 ， 這讓第一次涉足月餅市場的她十分驚喜 。 “我們企業的特色是抹茶產品 ， 用抹茶制作的月餅和各類點心是月餅禮盒的主角 ， 5個系列的抹茶產品深受一些抹茶老客戶的歡迎 。 ”汪月霞說 。
跳出傳統“口味” ， 嘗試地產“新味” 。 這個中秋 ， 讓這些特色月餅陪伴市民們度過團圓佳節 。