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蔬菜|5種減肥午餐食譜 飽腹又能瘦

很多人以為 ， 減肥時 ， 午餐可以隨便吃 ， 晚餐不吃就可以瘦下來了 ， 其實不是這樣的 ， 午餐對于減肥來說 ， 相當重要 ， 只要吃得健康 ， 減肥效果立竿見影 。 我們一起來看看這5款減肥午餐都是些什么吧？
1、雞肉沙拉
材料：
雞脯肉 ， 火腿 ， 胡蘿卜 ， 各類蔬菜 ， 鹽 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 生抽 ， 甜味沙拉醬 。
做法：
1.胡蘿卜洗凈后去皮切末;火腿切末 。 將雞脯肉洗凈 ， 剁成泥狀 ， 放入容器內 ， 加入鹽 ， 料酒 ， 生抽 ， 香油 ， 胡椒粉 ， 胡蘿卜末 ， 火腿末 ， 攪拌均勻 ， 放在一邊腌漬一會備用 。
2.取一小塊攪拌好的雞肉茸 ， 在表面裹一層面包糠 。 將處理好的雞塊放入平底鍋中 ， 用炒菜量的油小火略煎就可以了 。
3.再將蔬菜跟雞塊一起裝盤 ， 吃的時候蘸甜味沙拉醬一同食用 。 胡蘿卜可以提前焯一下再吃 ， 焯的時候水里放些鹽和食用油 。
2、涼拌芹菜海帶蝦仁
材料：
海帶、芹菜、蝦仁各適量 。 醬油、醋、鹽、糖、姜絲各少許 。
做法：
1.首先將海帶放進盤子中 ， 倒進水浸泡半個小時 ， 然后取出來放進鍋中 ， 煮熟之后再拿出來用刀切成片狀 。 接著用水將芹菜洗干凈 ， 再切成片狀 ， 然后打一盤熱水并倒入一些鹽 ， 將蝦仁放進去過一遍后取出來 ， 用冷水沖洗一遍 。
2.將處理好的三種食材放在一起 ， 然后往里面將所以調味料加進去 ， 攪拌后就可以食用了 。
3、蔬菜腐皮卷
材料：
豆腐皮3張、小白菜300克 。 香干、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許
做法：
1.將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下 ， 控干水分后切碎 ， 豆腐皮切去邊角后每張切成四等份 ， 水發香菇和香干也在沸水鍋煮一下撈出 ， 然后切成絲 。
2.將大白菜、香菇和香干放入大碗內 ， 放一點食鹽 ， 加一點清油和味精拌勻作餡料 。
3.將豆腐皮攤開 ， 每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料（豆腐皮的邊也放進去） ， 然后逐條卷起來放入盤中 ， 上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食 。
4、魚頭豆腐湯
材料：
魚頭1個(約500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老姜3片鹽1茶匙(5克)
做法：
1.魚頭洗凈 ， 從中間劈開 ， 用紙巾蘸干魚頭表面的水分 。 嫩豆腐切成1cm厚的大塊 。 香菇用溫水浸泡5分鐘后 ， 去蒂洗凈 。
2.煎鍋中倒入油 ， 待7成熱時 ， 放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘) 。 將魚頭擺在鍋的一邊 ， 用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后 ， 倒入足量開水沒過魚頭 。
3.再放入香菇 ， 蓋上蓋子 ， 大火燉煮50分鐘 。 調入鹽 ， 放入豆腐繼續煮3分鐘即可 。
5、香菇瘦肉
材料：
雞蛋1個 ， 瘦豬肉20克 。 醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許 。
做法：
1.將雞蛋打散 ， 加入鹽、料酒、醬油與牛奶 。 豬瘦肉切成薄片 ， 加少許鹽、料酒和醬油 ， 使其入昧;將香菇切成片 。
2.將豬瘦肉、香菇放在大碗中 ， 倒入打散的雞蛋汁 ， 用電飯鍋蒸熟 ， 即可食用 。
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