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芹菜|天冷了，這蔬菜該多吃，渾身是寶，葉子不少人當垃圾扔了，太可惜( 二 )


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我們的“香煎芹菜葉餅”就做好了，因為面粉和淀粉的使用量是1:1，所以吃起來不會有面粉的厚重感，反而更多的是芹菜葉的香味，用來當做早餐還是不錯的選擇。
芹菜|天冷了，這蔬菜該多吃，渾身是寶，葉子不少人當垃圾扔了，太可惜
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芹菜|天冷了，這蔬菜該多吃，渾身是寶，葉子不少人當垃圾扔了，太可惜
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—巧廚心語—
1、很多人覺得芹菜葉不焯水是有毒的，其實這種想法是錯的，焯水的目的很簡單，主要就是為了去掉表面的農藥殘留、澀味以及草酸。不焯水也可以直接食用，只是口感不好，會有些苦澀。
2、很多綠葉蔬菜在焯水的過程中，都會導致營養成分流失，為了減少營養素的流失，我們可以采用旺火、沸水的方式來處理，這樣可以最大限度減少營養成分的損耗，或者是在焯水的過程中加入一些食鹽，使蔬菜內可溶性營養成分擴散到水中的速度減慢。
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