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豆苗瘦肉蘑菇湯

生活百科豆苗

1、材料：瘦肉200克、新鮮的小蘑菇5顆、豆苗100克、濃縮湯料一包、生姜絲適量、雞蛋一個、生粉適量 。
2、豆苗洗干凈，撕小段瀝干水備用 。
3、小蘑菇用軟毛刷洗干凈，切薄片待用 。
【豆苗瘦肉蘑菇湯】4、瘦肉洗凈切片，切好的瘦肉用食鹽，料酒，生粉腌制5分鐘 。
5、一大碗水在湯鍋里燒開后，放入濃縮湯包燒開，先放小蘑菇（因為蘑菇難熟），蘑菇熟后放豆苗，豆苗一燙就熟了 。
6、將蘑菇豆苗湯倒入湯碗里，鍋里入開水 。
7、用一個雞蛋清打出泡沫，瘦肉下開水鍋前裹上蛋清，在開水鍋里煮熟，瀝干水放入蘑菇豆苗湯里即可 。