1、原料：嫩香椿400克、味精0.5克、黃醋2克、精鹽1.5克、姜未5克、芝麻油15克、醬油1.5克 。
【涼拌香椿做法】2、將香椿去蒂，洗凈 ， 大的撕開，投入沸水中焯一下，迅速撈出，盛入盤中，加入黃醋1克、精鹽0.7克拌勻，潷去水 。
3、取碗1只，放入黃醋1克、精鹽0.7克、姜末、醬油、味精、芝麻油調勻成汁 ， 淋在香椿上面即成 。
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