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它是很普通的食材 ， 一斤才2塊錢 ， 補鈣效果特別好 ， 比喝牛奶強豆腐是日常生活中很常見 ， 也很普通的食材 ， 又稱水豆腐 ， 其價格便宜 ， 才2塊錢一斤 ， 營養卻很豐富 ， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素 ， 還含有糖類 ， 植物油和豐富的優質蛋白質 ， 素有“植物肉”的美稱 。 民間有句俗話這么說來著“豆腐青菜保平安” ， 由此可見吃豆腐對身體有很大的益處 。 豆腐在加工過程中由于加入了鹵水 ， 從而讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高 ， 據測定 ， 每100g豆腐中約含有164毫克鈣 ， 是補鈣佳品 ， 尤其適合缺鈣人群食用 。 它的消化吸收率高達95%以上 ， 補鈣效果特別好 ， 比喝牛奶強 ， 兩小塊豆腐 ， 即可滿足一個人一天鈣的需求量 。

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豆腐為補益清熱養生食品 ， 除了可以補鈣以外 ， 常食用還可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃 。 現代醫學證實 ， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外 ， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益 ， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇 ， 是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴 。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品 。 豆腐含有豐富的植物雌激素 ， 對防治骨質疏松癥有良好的作用 。

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【脆皮豆腐】食材：豆腐500克 ， 雞蛋1個 ， 玉米淀粉適量 ， 面包糠適量 ， 鹽適量 。

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烹飪方法：1、豆腐沖洗一下 ， 切成小塊 ， 放入盤里待用 ， 雞蛋磕入碗里 ， 用筷子打成蛋液待用 。

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2、在玉米淀粉里加入一勺鹽 ， 攪拌均勻 ， 取一塊豆腐 ， 放入玉米淀粉里滾一圈 ， 讓豆腐均勻的沾上玉米淀粉 。

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3、再把豆腐放入蛋液轉一圈 ， 讓豆腐每個地方都均勻的沾上蛋液 。

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4、然后把豆腐放到面包糠里轉一圈 ， 均勻的裹上面包糠 ， 把全部豆腐裹好放入盤里待用 。

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【關注 它是很普通的食材|它是很普通的食材，一斤才2塊錢，補鈣效果特別好，比喝牛奶強】5、鍋里放入500毫升油 ， 燒至八成熱 ， 把豆腐一塊一塊輕輕放入 ， 轉中火慢炸 ， 炸至豆腐浮起來 ， 用筷子夾起來是硬的就可以了 。

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6、豆腐炸好撈起來控干油 ， 放到廚房紙巾上 ， 吸掉多余的油 。

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7、裝盤即可開吃 ， 倒一小碟千島醬 ， 蘸著吃甚是美味 。 小提示：1、豆腐要選擇老豆腐 ， 也就是北豆腐 ， 質地比較硬 ， 炸的時候比較好炸 。 2、玉米淀粉里加一勺鹽巴 ， 這樣炸出來的豆腐比較好吃些 。 3、炸的時候 ， 最好用中火 ， 這樣溫度比較好控制 。

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