1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

精選美食推薦：地三鮮，冰糖燉豬蹄，什錦菠蘿飯做法


精選美食推薦：地三鮮，冰糖燉豬蹄，什錦菠蘿飯做法
文章圖片
地三鮮（燒茄子）
材料：茄子、土豆、青椒
做法：
1.茄子削滾刀塊兒、土豆也是用刀切掰成滾刀塊兒 ， 進油鍋分批兩面炸黃 ， 大青椒掰小塊最后也過一下油備用 。
2.配料汁：中碗加入三茶勺醬油、一茶勺糖、一大勺蔥花、一小勺姜末、兩大勺蒜丁、一點鹽、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用 。 （可看自己做的量來加or減配料）
3.鍋熱下入配料汁小火拌炒成粘汁兒 ， 改大火倒入炸好了的茄子塊兒、土豆塊兒、大辣椒塊兒 ， 拌炒均勻就可出鍋裝盤上桌了 。 這個菜非常好吃 ， 和米飯是絕配 。
精選美食推薦：地三鮮，冰糖燉豬蹄，什錦菠蘿飯做法
文章圖片
什錦菠蘿飯
做法
1.菠蘿一個 ， 沿三分之一處切開 ， 將菠蘿肉取出 ， 用刀切幾條用勺取出菠蘿肉 ， 并用刀切成塊
2.取出的菠蘿肉用鹽水浸泡
3.將胡蘿卜 ， 青椒 ， 紅椒 ， 香菇切成小塊備用 ， 將玉米剝粒備用 ， 此部分可根據自己喜好添加
4.雞蛋兩個打散備用
5.先炒雞蛋 ， 炒雞蛋可以用筷子炒
6.鍋中加油將蔥姜爆香
7.加入配料翻炒
8.配菜炒好后加入炒好的雞蛋
9.加入米飯 ， 進行翻炒
10.米飯炒成顆粒狀 ， 加入適量鹽
11.然后加入菠蘿 ， 翻炒三下即可出鍋了
精選美食推薦：地三鮮，冰糖燉豬蹄，什錦菠蘿飯做法
文章圖片
冰糖燉豬蹄
食材：豬蹄；姜切片；花椒；八角；蔥一把 ， 打結；冰糖兩塊；老抽；料酒
做法
1、燒開一鍋水 ， 剛開既可下豬蹄 ， 焯水幾分鐘 ， 會慢慢出浮沫 ， 關火 。
2、取出豬蹄用冷水沖洗 ， 仔細洗去還殘留的贓物 。
【精選美食推薦：地三鮮，冰糖燉豬蹄，什錦菠蘿飯做法】3、再燒一鍋清水 ， 入姜片、花椒、八角 。 水開下豬蹄 ， 蔥打成結加入 。 水再次開時倒入少量料酒 ， 蓋鍋蓋轉小火燜煮約1小時 。
4、一小時后 ， 湯基本燉出白色了 。 另取一新鍋 ， 放入豬蹄 ， 倒入剛剛一起燉的湯（約沒過豬蹄一半） 。
5、加老抽 ， 冰糖 ， 煮開后轉小火 ， 蓋鍋蓋轉小火繼續燜煮 ， 煮至豬蹄上色、酥爛 ， （約1小時不到）最后大火收汁 ， 即可
精選美食推薦：地三鮮，冰糖燉豬蹄，什錦菠蘿飯做法
文章圖片
紅椒肉絲
做法
1、紅色大辣椒1個；豬肉一小塊瘦肉；蒜3瓣切成片；姜兩片切成絲；淀粉1小勺；醬油適量；花椒適量；鹽適量
2、把瘦肉切成絲 ， 加入一小勺淀粉 ， 適量的醬油 ， 攪拌均勻 。 如果覺得顏色不夠 ， 也可以加入一兩滴老抽 。
3、把青椒和紅色辣椒洗干凈后 ， 都切成絲 。 紅色辣椒主要是因為炒出來顏色好看 。 然后把蒜切成片 ， 姜切成絲 。
4、鍋熱后倒油 ， 油熱之后放入肉絲...不停翻2-3分鐘 ， 然后把肉絲撈出來 ， 放入干凈盤子里 。
5、鍋里入鍋油不夠 ， 就再加點油 。 待油熱后 ， 放入蒜、姜、花椒 ， 然后再放入切好的辣椒絲 。 翻炒 ， 直到辣椒六分熟之后 ， 加適量的鹽 ， 然后再把盤子里的肉絲倒入進去一起翻炒3-4分鐘 ， 就可以出鍋了 。