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低鈉鹽|改用“低鈉鹽”死亡風險降12％，趁早換掉你家廚房的鹽

鹽是百味之首，沒有鹽做出來的菜缺少靈魂 。但當一個人鹽攝入量過高時，身體會發生什么？
人體內可能產生一種免疫細胞，生成過多的促炎癥因子，進而出現炎癥反應 。
過度炎癥反應下，免疫系統會攻擊正常細胞，使機體功能和代謝發生紊亂，就可引發多種疾病 。如：心腦血管疾病、2型糖尿病、腎臟疾病、肺部疾病、腫瘤 。
低鈉鹽|改用“低鈉鹽”死亡風險降12％，趁早換掉你家廚房的鹽
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每年可防止約46萬人死于心血管?。ㄏ喈斢谛难懿】偹劳龅?/9），其中包括20.8萬名中風患者和17.5萬名心臟病患者；
預防約74.3萬人患非致命性心血管病，其中包括36.5萬例中風和14.7萬例心臟病發作；
慢性腎病的發病率每年也將減少約12萬例 。
而最新發表的這項大規模研究正好驗證了這一預估 。
低鈉鹽VS普通鹽，強在哪兒？
事實上，低鈉鹽并不是一個新鮮的事物 。早在 1949 年就有學者提出使用“代鹽”來實現低鈉飲食，這種“代鹽”就類似今天的低鈉鹽 。
低鈉鹽又叫“高鉀鹽”，其中25%左右的氯化鈉被替換成了氯化鉀 。
低鈉鹽|改用“低鈉鹽”死亡風險降12％，趁早換掉你家廚房的鹽
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低鈉鹽不僅降低了鹽中鈉的含量、增加了鉀的含量，還能不犧牲風味，容易被大家接受 。
大連市中心醫院營養科王興國：
《中國高血壓指南2018》指出，鈉鹽攝入過多和（或）鉀攝入不足，以及鉀鈉攝入比值較低，是我國居民高血壓發病的重要危險因素 。
低鈉鹽和普通鹽咸度差不多，但鈉含量降低了30%，鉀含量則高出100倍，在實現低鈉飲食的同時有助補鉀 。
減鈉增鉀，對普通人可起到降低高血壓發病風險的作用，對高血壓患者而言，可有效降低血壓 。
南方醫科大學南方醫院心血管內科許頂立：
增加鉀的攝入可幫助人體抵抗鈉所造成的血壓升高和血管損傷，并利于將鈉排出體外，有效降低高血壓風險，從而起到保護心血管的作用 。
此外，鉀對于因高鹽飲食引起的蛋白尿、腎衰等病變也有一定逆轉作用 。
低鈉鹽≠低鹽，也要警惕用量
低鈉鹽并不等于“低鹽” 。不少人認為低鈉鹽中鈉含量降低，口味也更淡了，在烹調時往往加入更多的低鈉鹽 。
還有一些患者認為低鈉鹽用多少都無所謂，為了滿足口腹之欲大把地放，口味反而比以前更“重”了 。
低鈉鹽|改用“低鈉鹽”死亡風險降12％，趁早換掉你家廚房的鹽
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這樣一來，不但鈉的攝入沒有減少，反而增加了鉀和鎂的攝入量，對于腎功能不全的還會因血鉀過高帶來風險 。
因此，即使使用低鈉鹽，也要適量，最好保持和普通鹽用量的一致 。
01
每天攝入量不超過5克
按照《健康中國行動計劃（2019-2030年）》提出的倡導目標，人均每日食鹽攝入量應不超過5克 。腎功能不全者，鹽攝入量則要控制在3克以下 。
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02
關注食品中的含鹽量
我們日常飲食中的醬油、醬豆腐、咸菜、泡菜、熏肉、醬牛肉、火腿腸、臘腸等咸味食物都是含鹽大戶 。
因此，除減少外出就餐、少吃加工食品外，建議在購買食物時仔細查看食品營養標簽，優先選擇鈉含量低的 。
03
做菜用限鹽勺
中國疾病預防控制中心發表的一項研究顯示，做飯時使用2克限鹽勺的人，3年后平均每天的食鹽攝入量減少了3.49克，而不用限鹽勺的人平均僅減少2.2克 。
這些使用限鹽勺的人，3年后血壓降低幅度也比沒有使用限鹽勺的人更明顯 。