1、豬骨冷水下鍋煮沸，把豬骨的血沫煮出來，撈出用水沖洗干凈備用 。
【淮山薏米豬骨湯步驟】2、淮山（山藥）去皮用清水浸泡，不浸泡會變黑 。
3、取干凈的鍋，鍋中放一點點油，姜片放入鍋內翻炒一下，再將豬骨倒入一起翻炒，（這一步是為了祛豬骨中的寒氣）翻炒后加點料酒，然后加滿水煮開，待湯煮開后轉中火或者繼續大火煮10分鐘，等骨頭湯變成白色 。
4、另取一個湯煲，（不銹鋼和瓦煲都可以）將薏米，赤小豆，芡實，綠豆，云苓，陳皮，放入湯煲中，加少量水，先把豆類煮一會（淮山先不要放進去） 。
5、把煮沸的豬骨湯一起倒入湯煲，大火煮沸轉小火慢煲 。這時如果感覺水量不夠的話，要及時添加開水，不能加冷水哦 。
6、約40分鐘后將淮山放入湯煲，開大火煮沸再轉小火繼續煲，整個煲湯的過程需要一個半小時至兩個小時 。
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