豬油到底對身體好還是壞？別爭了，真相來了！ _健康小知識

一碗簡單的豬油拌飯，常常能使挑剔的美食家也潸然淚下。
對于中國人來說，兒時冰箱里的那一罐白花花的豬油，可能是必不可少的家庭美味。
米飯、面條、餛飩、青菜……只要加一勺豬油，好像就有了神奇的魔法。

文章圖片
聞著香，吃著更香，大概是豬油最大的優點。
至于缺點嘛，就是飽和脂肪含量太高。
那么，脂肪含量很高的豬油，到底能不能吃呢？怎么吃才比較好呢？

文章圖片
作為三大營養素之一，脂肪為人類機體提供能量，促進脂溶性維生素的吸收，對于人體器官功能的維持作用重大。
尤其對平時消耗極多能量的人，豬油是很好的能量補給。（不過大多數人是能量過剩而不是缺乏能量哦）
飽和脂肪含量過高
豬油含有高達40%的飽和脂肪，看起來就像膏狀那樣滑潤。

文章圖片
【豬油到底對身體好還是壞？別爭了，真相來了！】飽和脂肪足夠多，才能把油和淀粉、纖維素等很好地融合到一起，也就形成了我們喜歡的那種酥脆潤滑的口感。
知道千層酥是怎么做的嗎？實際上，一層酥皮就是一層油。
豬油做飯的確很香，可要說它有各種神奇功效就有牽強了。
是不是就不能吃豬油呢？

文章圖片
一味排斥豬油并不科學。
科學地攝入豬油，對人體并無多大傷害。
吃豬油要把握兩個關鍵：
一要看攝入量的多少，即把握好“度”的問題。
二是看個人體質和身體狀況，對于心血管疾病患者，豬油還是要盡量少吃。
最多能吃多少豬油呢？
《中國居民膳食指南》中建議，飽和脂肪攝入量不超過每日總熱量的10% 。
幫大家算一下：
普通成年女性每天大約需要1800千卡的熱量，那么飽和脂肪就應當控制在20克以內；如果全部轉換成豬油，那就是50克。
看起來配額還挺充裕的……
但是有飽和脂肪的，可不止豬油啊！

文章圖片
每天吃的肉、蛋、奶、堅果、餅干、糕點，還有食用油等，都含有飽和脂肪。很可能還輪不到豬油上場，就遠遠超標了。
很多傳統的中式點心：咸鮮可口的蛋黃酥、花香濃郁的玫瑰餅、各式各樣的月餅、甜糯的湯圓……都是少不了豬油。
所以，雖然豬油很香，但還是建議大家不要多吃。
關于用油的建議
正餐中如果葷菜居多，如豬、牛、羊、雞肉、魚等，炒菜時盡量用植物油。

文章圖片
如果素菜為主，就可以用一部分豬油。
平時愛吃肉的話，食用油盡量選擇植物油。
長期吃素的人群可以選擇飽和脂肪含量較高的植物油或動物油。
不建議長期只吃一種油。建議可以更換烹調油，搭配使用不僅可以換個口味，還更有利于身體健康。
最后，為了保持健康的身體，我們一起跟隨《中國居民膳食指南》默念口訣：
食物多樣，谷類為主。
吃動平衡，健康體重。
多吃蔬果、奶類、大豆，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。
少鹽少油，控糖限酒。
杜絕浪費，興新食尚。

文章圖片