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魚頭粉絲豆腐湯怎么做

生活百科魚頭

1、魚頭、魚尾等清洗干凈 ， 用蔥、姜、料酒、鹽略腌 。
2、鍋內倒入適量植物油 ， 放入魚兩面煎至微黃 ， 用小火煎 ， 不要急著翻面 ， 等魚皮煎至定型了再翻面 。
3、魚煎好后不用出鍋 ， 鍋內直接加入足量的冷水（水盡量多放 ， 因為全程都是開蓋大火煮 ， 水少的話湯會不夠 ， 而且這道菜最美味的便是）大火煮開 ， 不用蓋鍋蓋 。
4、嫩豆腐洗凈切大塊 ， 粉絲泡軟備用 。
5、魚湯煮開后加入豆腐繼續煮至湯汁變成奶白色 。
【魚頭粉絲豆腐湯怎么做】6、這時放入粉絲和胡椒粉略收下汁 ， 烹入鹽即可 。