1、經過處理后可以吃 。
【鮮黃花菜能吃嗎】2、新鮮黃花菜含有一種毒素---秋水仙素 。它能影響細胞的有絲分裂 。這種物質很容易溶解在水里,只要用10%的鹽水浸泡1小時,秋水仙素的含量就可以降低65% 。用沸水燙過,也可以降低其中的秋水仙素含量 。
3、新鮮黃花菜吃之前最好去掉花蕊,因為花蕊中所含的毒素最多 。鮮黃花菜吃之前,應先清洗干凈,然后焯一下,再放到涼水中泡一下,并且充分炒熟煮透,這樣就能夠去除其中的毒素,從而避免食物中毒 。
4、避免黃花菜中毒,盡量不要吃鮮黃花菜 。吃鮮菜須處理后再食用且每次進食量不宜超過100克,且不宜連續食用 。
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