1、主料：海蝦8兩 。調料：蠔油、鹽、玫瑰露酒、番茄醬、辣椒粉、房記五椒醬（辣椒醬可以代替）、蝦油 。
2、先把海蝦去蝦須，開背去蝦線，頭去蝦包．用鹽，蠔油，玫瑰露酒，辣椒粉腌制30分鐘；
3、入熱油鍋一次炸制成熟至焦；
4、放入盤內擺造型；
【干炸串串蝦】5、鍋上火，放少許蝦油（炸過蝦的油）先下番茄醬，然后下房記五椒醬，炒紅澆在蝦上即可 。
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