配料：
豬瘦肉、腌肉料、小青菜、鹽、雞精 。
【重慶酸菜滑肉湯的做法】做法如下：
1、豬瘦肉切成小片 。
2、用腌肉料腌制三十分鐘 。
3、小青菜擇好洗凈 。
4、炒鍋放適量水或肉湯，燒開，將火調到最小，將肉片一片一片放入 。
5、肉片浮起后，將小青菜放入，再放一大勺食用油 。這種做法的好處是青菜不會被煮黃 。
6、青菜斷生即可出鍋，臨出鍋前需加少許鹽和雞精調味 。
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