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豇豆炒杏鮑菇的家常做法

生活百科豇豆

第一、 豇豆收拾清洗干凈，控干水分，切成寸段 。
第二、 杏鮑菇收拾清洗干凈，控干水分，切成片 。
【豇豆炒杏鮑菇的家常做法】第三、 豬肉用水沖洗一下，控干水分，切成片 。
第四、 紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
第五、 碗里放入一匙兒淀粉，兌水，勾成芡汁 。
第六、 豇豆用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝干水分 。
第七、 鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋 。放入肉片翻炒 。
第八、 炒至肉片顏色微白，放入紅干椒，蔥，姜，蒜，翻炒 。隨即放入杏鮑菇翻炒，放入料酒，一匙兒蠔油 。
第九、 炒至杏鮑菇變軟，放入豇豆翻炒，放入鹽 。豇豆炒至斷生，放入勾兌好的芡汁 。
第十、 芡汁粘稠后，放入味精，關火出勺 。