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精選美食推薦：三絲炒大白菜，冬瓜炒蝦皮，虎皮醬鳳爪的做法( 二 )


6、加入紅油豆瓣醬炒出香味
7、加入切片草菇 ， 翻炒至變色
8、加入煎好的豆腐 ， 清水250ml ， 生抽 ， 砂糖 ， 雞精 ， 白胡椒粉 ， 大火煮開后移入干鍋;或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤
冬瓜炒蝦皮
精選美食推薦：三絲炒大白菜，冬瓜炒蝦皮，虎皮醬鳳爪的做法
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材料：冬瓜、蝦米、香菜、油 。
做法：1、冬瓜去皮去瓤切大塊 ， 蝦米用清水沖洗干凈瀝干備用 ， 香菜洗凈切小段；
2、鍋中放少許油 ， 等油熱后放入冬瓜翻炒均勻；
3、倒入一碗清水沒過冬瓜 ， 水沸后放入蝦米；
4、燜煮8—15分鐘 ， 加少許鹽調味即可
蒜香回鍋肉
精選美食推薦：三絲炒大白菜，冬瓜炒蝦皮，虎皮醬鳳爪的做法
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材料：帶皮豬肉、蒜苗、白糖、郫縣豆瓣、胡蘿卜、老抽 。
做法
1、豬肉洗凈 ， 下鍋煮熟 ， 用筷子扎透 ， 肉煮好后撈出晾干晾冷備用 。
2、蒜苗切斜段 ， 紅蘿卜切片備用 。 肉切片備用 。 回鍋肉切片不要太薄 ， 太薄口干不好 。
3、熱鍋涼油 ， 下肉片中火慢慢翻炒 。 將肥肉中的油進一步逼出來 ， 待肉邊緣開始卷曲 ， 倒入郫縣豆瓣 。
4、加入豆瓣翻炒出香味 ， 加入胡蘿卜略微翻炒 ， 再加入一點老抽調色 ， 加入少量白糖調味 。
5、加入蒜苗、鹽少許略微翻炒 ， 然后出鍋裝盤即可 。
湘味小炒雞
精選美食推薦：三絲炒大白菜，冬瓜炒蝦皮，虎皮醬鳳爪的做法
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材料：童子雞 ， 香菇 ， 青辣椒 ， 朝天椒 ， 蒜 ， 姜 ， 老干媽 ，
做法
1、雞剁小塊 ， 油燒至冒煙 ， 倒入雞塊翻炒 。
2、炒八成熟 ， 加老干媽 ， 繼續煸香 ， 盛出 。
3、香菇切條 ， 倒入鍋里用剩的底油抄 。
4、將辣椒蒜等一同倒入 ， 炒香 ， 加點兒生抽 。
【精選美食推薦：三絲炒大白菜，冬瓜炒蝦皮，虎皮醬鳳爪的做法】5、將做好的雞塊倒入 ， 翻炒 ， 加味精 ， 出鍋 。