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家常回鍋肉食材：五花肉|精選美食推薦：西蘭花炒雞蛋，剁椒內小芋頭

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食材：五花肉 ， 洋蔥 ， 青椒 ， 姜、蒜、郫縣豆瓣 ， 姜、蒜、糖 ， 雞精、胡椒粉
做法
1、洗凈五花肉煮七成熟 ， 切溥片 。
2、洗凈洋蔥切片、青椒切刀 ， 用鹽拌勻腌制半小時 。
3、鍋放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒 ， 肉出油起卷 ， 再放入郫縣豆瓣 。
4、把炒好的肉放在鍋邊 ， 倒入腌好的洋蔥、青椒在油里翻炒斷生 。
5、加雞精、胡椒粉連肉一起炒勻起鍋裝盤即可 。
剁椒蒸小芋頭
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材料：小芋頭400克 ， 剁椒3湯勺 ， 蒜1瓣 ， 香蔥1根 ， 生抽1湯勺 ， 油一湯勺 ， 糖一湯勺 。
做法：
1、選個頭相似的小芋頭洗凈去皮 ， 最好戴上一次性手套 ， 防止黏液粘在手上過敏 。 削好皮的小芋頭放入冷水中 ， 可以放些鹽或醋 ， 以免小芋頭變色 ， 中和黏液的堿性物質 。
2、香蔥切成蔥花 ， 蒜切碎備用 。 準備好一湯匙生抽、一茶匙糖、三湯匙剁椒
【家?；劐伻馐巢模何寤ㄈ鈢精選美食推薦：西蘭花炒雞蛋，剁椒內小芋頭】3、將小芋頭底部削平整些 ， 一個個像小燈泡一般整齊地放在盤上 。
4、炒鍋中注入油 ， 中火加熱至五成熱 ， 放入蒜末炒香 ， 下剁椒煸炒片刻 。
5、調入生抽、糖翻炒入味 。
6、把炒好的剁椒淋在小芋頭上 。
7、大火加熱蒸鍋中的水 ， 水開放入小芋頭蒸20分鐘 ， 直至芋頭軟爛 。
8、撒上蔥花后上桌 。
香辣牛肉
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食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、淀粉、雞精
做法：
1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；
2、牛肉裝入碗中 ， 加入適量的料酒、鹽、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下 。
3、起鍋燒油 ， 等油溫升高之后加入腌制好的牛肉翻炒 。
4、牛肉變色之后加入蔥姜蒜、辣椒醬炒出香味和紅油 。
5、加入切好的青紅椒 ， 調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒 。
6、出鍋前加入水淀粉勾芡即可
西蘭花炒雞蛋
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材料：西蘭花1小棵 ， 雞蛋2個 。
做法:
1、將西蘭花切成小小棵 ， 用水浸泡7-8分鐘 ， 刷洗潔凈 。
2、鍋中水開后 ， 參加西蘭花、油、鹽煮至變軟 。
3、將西蘭花倒進冰水鎮涼 。 （這樣做是為了保持蔬菜艷麗的色彩）
4、撈出瀝干水分 。
5、將雞蛋打散、加入過量鹽 。
6、鍋中油燒7成熱后倒入蛋液 ， 煎到釀成固體、成金黃色 。
7、參加西蘭花翻炒 ， 加胡椒粉、大批鹽翻炒平均 。
干鍋土豆片
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用料
土豆兩個、青椒一個、朝天椒兩三個、郫縣豆瓣醬1大匙、生抽1小匙、糖1/2小匙
做法
1、土豆去皮切稍厚的片 ， 放入水中徹底洗凈淀粉 。 青椒切片 ， 香芹切段 ， 朝天椒切碎 。
2、鍋燒熱下寬油（平時炒菜的兩倍） ， 下入瀝干水分的土豆片中火煸至表面微微上色撈出 。
3、鍋中留底油 ， 下切好的朝天椒和一大匙郫縣豆瓣炒香 ， 下土豆片翻炒入味 。
4、再下青椒和香芹同炒 ， 加一小匙生抽防止過干 ， 出鍋前加半小匙糖提味即可 。
韓式豆腐湯
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