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精選美食推薦：蒜苔炒肉絲，山藥小炒肉，豆油鯧魚的做法

豉香土豆小排骨
精選美食推薦：蒜苔炒肉絲，山藥小炒肉，豆油鯧魚的做法
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做法：
1.紅椒摘選干凈 ， 土豆去皮洗凈 ， 小排骨用清水泡清血水后洗凈 。
2.豆豉倒入香油拌勻 ， 青蒜洗凈后切段 ， 準備生姜片 。
3.小排骨里加入2湯匙料酒 ， 一茶匙鹽和2湯匙生粉抓勻腌制半小時 ， 紅椒切塊 ， 土豆切滾刀塊后漂洗干凈待用 。
4.鍋內倒油 ， 7分熱加入排骨 ， 炸至顏色金紅撈起控油 ， 再把土豆倒入炸至用筷子能輕松的戳進去后撈起 。
5.鍋內留底油倒入豆豉 ， 姜片爆香 ， 把排骨先回鍋沿鍋邊烹入少許料酒 ， 倒入土豆煸炒均勻 。
6.倒入紅椒 ， 嘗試味道后再加入生抽調味 ， 再把青蒜加入磨入黑胡椒粒 ， 加入少許白糖煸炒均勻后熄火出鍋 。
豆香鯧魚
精選美食推薦：蒜苔炒肉絲，山藥小炒肉，豆油鯧魚的做法
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【精選美食推薦：蒜苔炒肉絲，山藥小炒肉，豆油鯧魚的做法】做法：1、鯧魚身兩面打深十字花刀 ， 用適量的鹽擦揉魚身兩面
2、毛豆子適量；八角、桂皮、辣椒、姜絲、蒜片各適量
3、鍋燒熱去油 ， 光鍋轉小火 ， 放入鯧魚后轉動鍋子 ， 鍋鏟配合將魚每個部位煎到
4、將魚的另一面每個部位煎香 ， 煎魚背時鍋的傾斜度加大 ， 鍋鏟按住煎 。 煎好后將魚扒到鍋邊 ， 鍋子微斜 。 倒入蒜片、姜絲、辣椒、八角、桂皮小火炒香
5、將魚扒向鍋中間 ， 轉大火澆入一勺二鍋頭酒 ， 迅速蓋上鍋蓋燜15秒
6、加入適量的水 ， 水量要淹住魚的大部分 ， 加入適量的老抽再倒入毛豆子 ， 再加入適量胡椒粉 ， 扒均后大火燜煮5分鐘
7、5分鐘后 ， 從魚腹方向將魚翻面 ， 蓋上鍋蓋繼續大火燜煮5分鐘 。 煮的時候可抖動一下鍋子 ， 防止魚身粘鍋 。 5分鐘后大火收汁 ， 加入適量雞精將湯汁收干 ， 關火起鍋
山藥小炒肉
精選美食推薦：蒜苔炒肉絲，山藥小炒肉，豆油鯧魚的做法
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材料：山藥、豬瘦肉、蔥姜蒜、醬油、胡椒粉、水淀粉、鹽、油 。
做法：
1、蔥姜蒜切末 ， 豬瘦肉切片 ， 山藥去皮切粗條 ， 放入沸水中糴燙一下撈出瀝水；
2、起鍋燒熱倒油 ， 加入蔥姜蒜末爆香后 ， 倒入肉片翻炒至變色 ， 加入少量開水 ， 下入山藥塊翻炒幾下；
3、烹入少許醬油翻炒上色 ， 撒上少許胡椒粉拌勻 ， 最后淋上少許水淀粉勾芡收汁后即可出鍋 。
蒜苔炒肉絲
精選美食推薦：蒜苔炒肉絲，山藥小炒肉，豆油鯧魚的做法
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?1.把蒜苔掐掉頭 ， 洗干凈切4-5厘米長的小段 。 放碗里加鹽再加一點色拉油拌均 ， 腌7-8分鐘 。 加鹽腌一下 ， 炒出來的蒜苔更入味 ， 加油鎖住水分這樣炒的蒜苔顏色碧綠 ， 口感脆嫩好看又好吃 。
2.把里脊肉切均勻的絲 ， 打一個雞蛋不要蛋黃只要蛋清 。 把蛋清到進切好的肉絲里 ， 再加料酒、姜沫、一點色拉油、生抽用手抓勻腌10分鐘左右 。 腌肉絲的時候不要放鹽 ， 如果放鹽炒的肉絲會變老不好吃 。
3.熱鍋后放適量的油 ， 等油溫五成熱時把腌好的肉絲倒進去 ， 翻炒等肉絲微微發白快速盛出 。 滑肉絲的時候火一定要大 ， 動作要快整個過程控制在3分鐘以內 。 否則滑的肉絲又老又柴 ， 前面腌肉絲的工作白做 。
4.鍋里留底油放蔥、姜爆香 ， 倒入腌好的蒜苔翻炒 ， 同時往鍋里加十三香、味極鮮、接著倒滑好的肉片翻炒均勻 ， 再來一點雞精出鍋 。 蒜苔加鹽腌過的 ， 我們在炒的時候就不要再加鹽 ， 各種調料里含的鹽足夠這道菜所需要的鹽 。
干鍋鴨腸