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精選美食推薦：紅燒豬蹄、清蒸鮮蝦、高升雞翅、生爆鹽煎肉

紅燒豬蹄
精選美食推薦：紅燒豬蹄、清蒸鮮蝦、高升雞翅、生爆鹽煎肉
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食材：豬蹄750克 ， 鹽 ， 蔥各13克 ， 姜8克 ， 香油 ， 料酒各25克 ， 花椒5粒 ， 冰糖50克 ， 湯1300克 。
做法：
1、將豬蹄刮毛洗凈 ， 剁去爪尖劈成兩半 ， 用水煮透后放入涼水中 。
2、姜、蔥拍破待用 。
3、用炒勺將少許香油燒熱 ， 放入冰糖炸成紫色時 ， 放湯調至淺紅色為度 。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒 ， 湯燒開后除去浮沫 ， 用大火燒至豬蹄上色后 ， 移至小火燉爛 ， 收濃汁即成 。
清蒸鮮蝦
精選美食推薦：紅燒豬蹄、清蒸鮮蝦、高升雞翅、生爆鹽煎肉
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材料：沙蝦500g、野峰橄欖油適量、生姜1小塊、蒜頭3瓣、鮮味汁適量
做法：
1、沙蝦清洗干凈 ， 剪去蝦須、蝦腳；
2、蒜頭和生姜分別剁碎；
3、蒸鍋放水煮開 ， 把蝦放進蒸籠 ， 水開后放蒸鍋上面 ， 大火蒸5~6分鐘 ， 關火燜3分鐘；
4、另起鍋 ， 熱鍋冷油 ， 小火爆香姜、蒜末；
5、加入適量鮮味汁 ， 這種鮮味汁很咸 ， 我要兌點水進去的 。 建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸 。
6、大火蒸5~6分鐘之后 ， 關火燜3分鐘再出鍋即可 ， 一定趁熱吃 ， 冷了就不好吃了呀！
高升雞翅
精選美食推薦：紅燒豬蹄、清蒸鮮蝦、高升雞翅、生爆鹽煎肉
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材料：鮮味醬油4湯匙（或生抽）；雞中翅7個；姜片；蒜1瓣；小蔥1根；料酒1湯匙；米醋2湯匙；白糖3湯匙；水5湯匙以上
做法
1、將雞翅清洗干凈后剁成小塊；姜切片 ， 蒜切片 ， 蔥切段
2、鍋中放油燒熱后放入姜蒜蔥段爆香
3、接著放入雞翅翻炒至表面微焦改小火
4、調入1湯匙料酒 ， 2湯匙醋 ， 3湯匙白糖
5、調入4湯匙鮮味醬油
6、接著加入1碗水 ， 轉中火不加蓋慢慢燉煮
杏鮑菇炒肉片
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食材：杏鮑菇、豬瘦肉、油、鹽、蠔油、生抽、雞精、蔥、姜、蒜各適量
做法：
1.杏鮑菇洗凈 ， 切成片 。 豬瘦肉切片 ， 加入適量蠔油腌制
2.把杏鮑菇放入沸水中焯燙一下
3.炒鍋加入適量植物油 ， 下入肉片翻炒
4.放入蔥姜蒜翻炒 ， 放入杏鮑菇翻炒
5.放入適量蠔油 ， 生抽 ， 鹽 ， 雞精翻炒均勻盛出即可
生爆鹽煎肉
精選美食推薦：紅燒豬蹄、清蒸鮮蝦、高升雞翅、生爆鹽煎肉
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材料：五花肉（偏瘦）；蒜苗；二荊條辣椒；大頭菜；豆豉；郫縣豆瓣；糖；植物油
做法
1、五花肉切薄片（可以凍一會兒再切）二荊條 ， 再對半切成長條 ， 大頭菜切片 ， 豆豉斬碎 。 蒜苗切段
2、鍋里放一點點油 ， 加入五花肉熬 ， 時間會比較長 ， 中途多出來的油用碗盛起來下面很好吃~
3、等五花肉到色彩濃重了 ， 肥肉已經卷起并且不那么白 ， 下郫縣豆瓣炒香
4、加入大頭菜 ， 豆豉 ， 辣椒中火翻炒
5、加入蒜苗 ， 加糖調味大火迅速翻炒起鍋~
麻辣藕片
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食材：蓮藕2節；蔥1棵；蒜2瓣；鹽；生抽；糖；干紅辣椒6個；花椒若干；香醋；香油；植物油
做法：
1、蓮藕洗凈 ， 涼水入鍋 ， 大火煮開轉中火煮25分鐘左右至藕熟 ， 撈出晾涼 ， 切厚片 ， 蔥蒜切碎 。
2、藕片和蔥蒜碎末混合 ， 添加鹽、生抽、糖、香醋和香油拌勻 ， 紅辣椒剪碎 ， 花椒粒清洗晾干 。
3、起油鍋 ， 小火慢炸干紅辣椒段和花椒粒 ， 至香味飄出 ， 趁熱澆在拌好的藕片上即可