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精選美食推薦：啤酒鴨，杏鮑菇炒油菜

啤酒鴨
精選美食推薦：啤酒鴨，杏鮑菇炒油菜
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食材：鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml、姜片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法
1.鴨肉洗凈 ， 切成中等大小的塊便于入味 ， 過于肥厚的鴨皮剔下來 。 鴨肉放入碗里 ， 加入料酒 ， 鹽 ， 生抽 ， 姜片 ， 蔥段 ， 腌制20分鐘 。
2.把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里 。 小火用鏟子按壓 ， 慢慢逼出鴨油 。
3.待鴨皮兩面變金黃時 ， 很多鴨油都出來了 ， 盛出鴨皮 。 鴨油里倒入干辣椒 ， 花椒炒香 。
4.倒入腌制好的鴨肉翻炒熟 。 倒入老抽翻炒上色 。 倒入一瓶啤酒 ， 沒過鴨肉 ， 中小火慢慢燒 。 慢慢收汁 ， 倒入青椒翻炒即可 。
超下飯的地三鮮
精選美食推薦：啤酒鴨，杏鮑菇炒油菜
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-材料-
長條茄子1根、土豆1個
青椒1個、姜末適量
食鹽、鮮蔬粉適量
醬油、生抽、淀粉1勺
-做法-
1.茄子帶皮切滾刀塊 ， 土豆去切成0.3cm厚的片 ， 青椒切三角形 。
2.碗里倒入生抽 ， 鮮蔬粉 ， 鹽 ， 清水 ， 淀粉勾成芡汁 。
3.鍋里多倒些油 ， 大火炸茄子成金黃色撈出控油 。
4.炸土豆片金黃色撈出控油 。
5.鍋里倒一點底油 ， 放入姜末炒香 。
【精選美食推薦：啤酒鴨，杏鮑菇炒油菜】6.倒入炸好的土豆片和茄子塊 。
7.倒入勾好的料汁 。
8.倒入青椒翻炒半分鐘即可 。
杏鮑菇炒油菜
精選美食推薦：啤酒鴨，杏鮑菇炒油菜
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材料：杏鮑菇500克、油菜250克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料 ， 油菜擇去老葉 ， 將油菜葉子剝下來投洗干凈
2.將杏鮑菇斜刀切成段 ， 再將杏鮑菇切成片
3.鍋加水燒開 ， 下入杏鮑菇焯水 ， 將杏鮑菇焯水至變軟后 ， 撈出待用
4.鍋內水重新燒開 ， 加入少許鹽 ， 加入少許鹽 ， 下入油菜焯水1-2分鐘 ， 待油菜顏色變深綠 ， 撈出 ， 放在冷水中投涼 ， 撈出控凈水待用
5.鍋加油燒熱 ， 下入蔥花 ， 姜末 ， 蒜片爆香 ， 下入杏鮑菇翻炒1-2分鐘
6.下入焯好的油菜 ， 淋入蠔油 ， 再加入少許鹽 ， 快速翻炒均勻 ， 關火 ， 盛出裝盤即可
汁燒釀茄子
精選美食推薦：啤酒鴨，杏鮑菇炒油菜
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材料：茄子、肉末、青椒、紅椒、蔥、生粉、白胡椒粉、醬油、水
做法
1、肉沫加入適量鹽、生粉、胡椒粉、醬油攪拌均勻 。
2、將肉沫摔打至起膠 ， 腌10-15分鐘 。 青紅椒 ， 蔥頭切粒備用 。
3、長條茄子對半切開 ， 在茄身打斜切出弧形小坑后切段 ， 在茄身上的小坑涂抹一層生粉 ， 將肉餡釀入茄身 。
4、鍋加熱 ， 放入適量油 ， 油燒熱后（油一定要熱 ， 否則肉餡會粘鍋） ， 先將有肉餡的一面朝下煎至金黃 ， 再略煎反面 。
5.煎好的釀茄子盛起備用 。
6.鍋中放入少許油 ， 將煎好的茄子放入 ， 加入適量水將茄子煮透 ， 放入適量醬油調味 ， 撒入切粒的青紅椒及蔥頭粒 。 最后倒入開好的生粉水勾芡
鮮蝦番茄豆腐
精選美食推薦：啤酒鴨，杏鮑菇炒油菜
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材料：蝦仁150克；豆腐500克；香蔥3棵；番茄醬；白砂糖；鹽；淀粉
做法
1、蝦仁開背,豆腐切厚片備用.鍋內放少量油,待油熱,放入豆腐煎制.將豆腐煎至兩面金黃,盛出,瀝干油份,備用.
2、調水淀粉,將蝦仁加入其中,加鹽調味,抓勻.鍋內放入少量油,待油熱,放入蝦仁煎制.煎至蝦仁表面金黃.另起一鍋,鍋內放入適量油,倒入適量番茄醬.加入白砂糖.攪拌成均勻的番茄醬汁.向鍋內倒入煎好的豆腐和蝦仁.翻拌均勻,表面撒蔥花即可.