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家?；劐伻馐巢模何寤ㄈ鈢精選美食推薦：青椒回鍋肉、桂花紅燒肉、干煎雞蛋杏鮑菇

家常回鍋肉
家?；劐伻馐巢模何寤ㄈ鈢精選美食推薦：青椒回鍋肉、桂花紅燒肉、干煎雞蛋杏鮑菇
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食材：五花肉 ， 洋蔥 ， 青椒 ， 姜、蒜、郫縣豆瓣 ， 姜、蒜、糖 ， 雞精、胡椒粉
做法
1、洗凈五花肉煮七成熟 ， 切溥片 。
2、洗凈洋蔥切片、青椒切刀 ， 用鹽拌勻腌制半小時 。
3、鍋放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒 ， 肉出油起卷 ， 再放入郫縣豆瓣 。
4、把炒好的肉放在鍋邊 ， 倒入腌好的洋蔥、青椒在油里翻炒斷生 。
5、加雞精、胡椒粉連肉一起炒勻起鍋裝盤即可 。
【包菜炒臘肉】
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食材：臘肉一塊 ， 卷心菜(大頭菜)半顆 ， 青椒 ， 蔥姜干辣椒 ， 郫縣豆瓣醬
烹飪制作步驟：
1、臘肉需要用火烤過表皮 ， 用溫水洗凈 ， 用水煮熟后晾10分鐘左右 ， 趁著溫熱切成薄片 。
2、蔥姜切片 ， 卷心菜切大片 ， 青椒斜刀切塊 。
3、熱鍋冷油 ， 放入臘肉炒至透明卷起 。
4、下蔥姜和兩勺豆瓣醬 ， 小火炒出紅油 。
5、加入卷心菜大火煸炒 ， 此時可以加少許糖提鮮 。
6、最后放入青椒炒至斷生即可 ， 出鍋加少許雞精 。
桂花紅燒肉
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食材：豬前肘1個 ， 紅葡萄酒100克 ， 桂花醬25克 ， 蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉、花椒、八角、香葉、嫩糖色、白糖、味精、高湯、濕淀粉、色拉油各適量 。
做法步驟：
1、豬前肘去骨后漂洗干凈 ， 同花椒、八角、香葉一起放入高壓鍋中壓約15分鐘 ， 取出豬肘改刀成3厘米見方的塊；
2、凈鍋上火 ， 放油少許 ， 下入蔥段、姜片煸香 ， 摻入適量高湯 ， 調入嫩糖色、紅葡萄酒、胡椒粉、白糖、味精等 ， 放入肘肉塊 ， 以大火燒開后撇凈浮沫 ， 再改用小火燒至肉塊爛且湯汁略顯濃稠時 ， 勾入少許芡汁；
3、放入桂花醬翻勻 ， 出鍋裝盤即可食用 。
干煎雞蛋杏鮑菇
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材料：杏鮑菇1個、雞蛋2個、鹽適量、油適量、料酒適量、蒜末少量 。
做法：
1.將杏鮑菇洗凈 ， 切成薄片 。
2.雞蛋中倒入適量料酒 ， 打散 。
3.炒鍋中倒入適量油 ， 能夠比平時炒菜略微多一點點 。 倒入雞蛋 ， 攤熟 ， 盛出 。
4.鍋中留少量底油 ， 下入杏鮑菇 ， 煎制 。
5.待杏鮑菇變軟 ， 且一面煎至金黃 ， 再翻面持續煎 。
6.直至杏鮑菇斷生 ， 且雙面都金黃的時分 ， 下入雞蛋 ， 炒勻 。
7.下入鹽調味 。
8.再撒上蒜末即可
青椒回鍋肉
家常回鍋肉食材：五花肉|精選美食推薦：青椒回鍋肉、桂花紅燒肉、干煎雞蛋杏鮑菇
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食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣醬15克、甜面醬8克 ， 食鹽、胡椒、雞精適量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml 。
【家?；劐伻馐巢模何寤ㄈ鈢精選美食推薦：青椒回鍋肉、桂花紅燒肉、干煎雞蛋杏鮑菇】做法：
1、先將杭椒切成滾刀塊 ， 然后洗凈 ， 鍋底放油 ， 5成油溫下入杭椒 ， 7成熱起鍋 。
2、豬肉下入鍋中進行焯水 ， 然后過冷水 ， 再把豬肉切成片狀 ， 然后鍋底放油 ， 5成油溫下入豬肉 ， 炸成稍微有點金黃色放入料酒 ， 然后起鍋 。
3、鍋底放油 ， 下入姜末、蒜末、豆瓣醬炒香 ， 然后開中火 ， 放入回鍋肉和杭椒 ， 再放入所有的調料 ， 炒20秒即可起鍋 。 這是最簡單回鍋肉的做法 ， 因為大家家里吃 ， 沒有必要準備更多的食材 ， 這樣做的也很好吃 。