豬油也叫葷油或大油，是一種從豬肉中提煉出來的，微帶黃色的半透明液體狀食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。不管是炒菜、燉肉還是做點心，加一點豬油都能極大的提升食物的口味。正是因為這個“香”的特點，豬油一直深得人們的歡心。

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“吃豬油死得快”這種說法存在了很多年，豬油令人避之尤不及的原因，主要的是因為豬油的飽和脂肪酸會導致膽固醇水平增高，從而導致堵塞血管，引起中風、心肌梗塞等心腦血管病。這也讓人們產生了一些飲食誤區，其實豬油并沒有那么可怕。
科學研究表明，豬油簡直是個寶貝，食療必備。豬油可以滋養五臟，尤其針對脾胃和肺。豬油味甘，且有特殊的香味，可以增進食欲，尤其適用于脾胃虛弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。豬油質地細滑，食用后經過大腸，可以起到潤滑腸道的作用，使人排便通暢。

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【熬豬油】
所需食材：肥肉1500克，五花肉150克，生姜2片，八角1個，小蔥1根，清水1碗
制作方法和步驟：
第一步：首先將買來的肥肉清洗干凈（否則有時候會有股騷味），切成塊，將五花肉（加入五花肉可使煉出的豬油更有肉香味）切成薄片。生姜切片，小蔥卷成圈，
第二步：鍋內倒入清水和切好的肉塊、肉片，加入備好的八角、生姜和小蔥，開小火慢煮，至水份完全蒸發掉。

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第三步：待水份完全蒸發完后，此時的豬油并未全部熬出，需要用小火繼續煸炒肥肉，炒至肥肉成焦黃色，才可起鍋。把熬好的豬油，倒入大碗中，就可食用！
【 豬油|吃豬油“死得快”？錯，適量攝入非但沒壞處，還能滋養五臟增食欲】炒菜，做火鍋湯底料，燉魚，炒飯，炒牛肉等，用這種油，口感更濃郁，充滿肉香！你學會了嗎？那還不快點行動起來！

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