最近幾年|辟謠｜紅柚營養價值更高？
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最近幾年 ， 紅心柚子大量出現在水果店 ， 特別受人歡迎 ， 有些人認為它比白心柚子更有營養 。
辟謠者：韓宏偉國家食品安全風險評估中心研究員
實際上 ， 柚子的品種有很多 ， 果肉呈紅色或白色 ， 紅柚和白柚最大的區別就是所含的色素不同 。 一般情況下 ， 果肉為紅色的柑橘類水果有兩類呈色色素：一類是水溶性的花青素 ， 另一類是脂溶性的類胡蘿素 ， 如番茄紅素、B-胡蘿卜素等 ， 紅柚中就含有番茄紅素 。
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番茄紅素具有抗氧化性 ， 但目前還沒有足夠證據證明紅柚具有特別的功效 。 從成分分析來看 ， 不同的柚子間營養成分會有些差異 ， 比如有的柚子維生素C多一些 ， 有的柚子糖分多一些 ， 但是這跟柚子的顏色并沒有直接的關系 ， 主要與品種有關 。 因此綜合來看 ， 紅柚和白柚的營養價值并沒有顯著差異 。
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【最近幾年|辟謠｜紅柚營養價值更高？】來源：健康人報
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