立秋以后晝夜溫差比較大 ， 現在我們這邊中午還是很熱 ， 中午穿短袖 ， 但是一到晚上氣溫直線下降 ， 出門都要穿外套 ， 秋冬季節是最容易生病的季節 ， 特別是小孩子 ， 本來自身的免疫力就很低 ， 再加上氣溫不穩定 ， 極易感冒發燒 ， 這時候除了給孩子做好保暖措施之外 ， 還應該多給孩子加強營養 ， 改善飲食 ， 多吃一些潤燥補鈣的食物 ， 比如排骨 ， 它是公認的營養豐富的肉類 ， 排骨中含有豐富的蛋白質和維生素 ， 這些物質對人體都有非常多的好處 ， 除此之外 ， 排骨中還有豐富的磷酸鈣和膠原蛋白 ， 小孩子多吃它能促進鈣的吸收 ， 個子蹭蹭長 。

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排骨分很多種 ， 在我們這里只要說排骨那肯定就是豬排 ， 我家胖閨女最喜歡的就是吃肋排 ， 肋排在排骨中算是很貴的了 ， 普通的肋排27一斤 ， 土豬排骨更貴 ， 好像是39一斤 ， 我買了兩根肋排就花了將近50塊錢 ， 心疼的我不得了 ， 不過仔細一想 ， 就算再貴也要買 ， 孩子要是營養跟不上 ， 等到生病去醫院的時候就不是50塊錢能解決的問題了 ， 排骨做法有很多種 ， 我和媳婦都喜歡吃清燉的 ， 但是我女兒特別重口味 ， 每次都要吃紅燒的 ， 做完以后還沒等我們老兩口吃呢她自己就吃了一大半了 。

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紅燒排骨
一.食材：豬肋排、蔥姜蒜、桂皮、香葉、大料、生抽、紅燒醬油、料酒、開水、油、白糖
二.做法
1.排骨剁成小塊(這一步可以讓賣肉的師傅幫忙弄) ， 蔥姜蒜切好備用

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2.鍋中加入適量冷水 ， 把排骨放進去倒入料酒 ， 放上點香葉 ， 大火煮開轉中火再煮5分鐘 ， 焯水以后把排骨撈出

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3.鍋里少加點油 ， 然后加2勺白糖 ， 小火慢慢熬糖色 ， 糖色熬好以后下入排骨

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4.排骨上色以后放入蔥姜蒜爆香 ， 加入生抽調味 ， 然后加入少許紅燒醬油 ， 炒勻以后加入兩碗開水 ， 蓋上鍋蓋小火燜燉1個小時 ， 燉到40分鐘左右的時候加上適量鹽調味 ， 燉至湯汁變粘稠

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【立秋以后晝夜溫差比較大|立秋后，多給孩子吃這道菜，潤燥補鈣，孩子吃了身體棒，還能補鈣】5.最后大火收汁 ， 撒上蔥花出鍋

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