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1、毛肚背面的白層物質是可以吃的 。
2、毛肚上的白色物質是毛肚的油筋，食用后不會對人體產生任何的有害物質，只是會影響毛肚爽脆的口感 。油筋是可以在處理毛肚的時候清除掉的 。在發制毛肚前，先用刀將毛肚從中間橫切成兩半，然后從切口處用手將覆蓋在毛肚上的油筋撕下來就可以了 。
【毛肚的白色部分 毛肚背面白色能吃嗎】3、毛肚是牛胃的瓣胃部分 。毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發黑 。白色的毛肚是漂過的，屬于冷凍食品 。
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